东北特色
这家店铺的老板是一位妥妥的美女，她不是厦门本地人但已经准备在厦门定居，她来厦门已经有十五年的时间，现在做的烤冷面是自己到东北找的手艺，回到厦门一营业便受到关注，生意火爆，烤冷面的价格是根据添加的馅料来算费用的，从十几块到二十几块钱不等，一天店里能卖出300多份烤面，都是美女自己做，虽然辛苦但是累并快乐着。
精致工艺
烤冷面属于精细活，提前处理过的面条直接放入煎台上烤，面条有多种颜色，看着很有食欲，面条整齐的一排放在煎台上去头去尾保持它的整齐，然后煎制两面焦黄，面条上刷上一层酱料，放入烤好的配料，火腿、鸡蛋等食材，裹在一起，然后再在表面刷上一层酸甜酱，整个烤冷面就出锅了，切成小块食客可以酸酸甜甜吃得爽。
万物皆是美味
烤冷面的馅料十分丰富，对于吃货而言万物皆可以烤，美女还开发了鲍鱼、龙虾等生猛海鲜，从陆地到大海都有，烤好的冷面外皮焦脆吃进嘴里面香味十足，酸甜的酱料提高食欲，里面的配料增加口感，吃上一口相当丰富饱满，美味十足。
美女的店铺其实不大，主要就是摊铺，所有的食材都是提前在店里准备好，每天早上9点就开始准备，一直到晚上十点左右，因为是厦门第一家，生意和名气都还不错，从开业开始就一直在忙碌，有时美女根本没有休息的时间。
其实美女的烤冷面并没有多大的优势，关键在于美女能吃苦，能将烤冷面的精髓掌握到恰到好处，能传达烤冷面的美，很难想象美女的店铺只有几个平方，靠着这些东西美女成功的在厦门站住了脚跟，烤冷面可以作为街边小吃，也可以充饥饱腹，要是小情侣吃就更加有感觉了。
做任何事都需要吃得其中的苦，才能体会到其中的不容易，做出来的美食才会更加有情感，食客是能通过食物来明白感情的。
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