做饼干时黄油软化和融化有区别吗黄油怎么软化，软化完是固体还是液体
如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化。将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快
黄油放室温软化一天可以吗
可以用，时间长了就不易用
黄油薄脆做法
黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发，分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀，搅拌完成后，是可流动性的细腻糊，倒入过筛后的中筋面粉 ，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌，把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊，放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
黄油容易化吗
不容易化，一般黄油在室内常温两三个小时才会化。
在室内高温中放置两天,黄油会变质,油水分离,如果变质那就不能用了,油水分离的话就要放回冰箱,但多半不能吃了。所以不要高温放置两天。现在冬天,室内温度较低,要使用融化的黄油的话,建议隔水加热。或者做烘焙用的话,在蒸锅里加些水,加热至手温热,把装黄油的盆放入,注意盆底不要接触到水,盖上锅盖,注意保温,半小时左右黄油就化了。
黄油要用几档打发
黄油要用一档打发
1.把黄油提前从冰箱取出放室温软化至手指可以轻压出痕迹
2.先用电动打蛋器的低速将黄油打散，然后加入糖粉或者细砂糖，加入后手动将糖油拌匀。
3.然后开启电动打蛋器一档打匀黄油和糖，然后开启中速档搅打至黄油体积膨胀，色泽转浅。
4.搅打过程要用橡皮刮刀将飞溅在盆边的黄油刮起来集中到盆地搅打，直至黄油色泽转为浅白色
5.将室温鸡蛋打散，分次少量的加入黄油中，每次加入都要快速开启打蛋器，将蛋液和黄油搅打均匀；
6.如此反复操作只要蛋液完全融入黄油中，黄油变成光滑的乳膏状即可。
注意：软化黄油很重要，如果软化不到位，容易导致打发不充分、糖粉和蛋液都不能很好的与黄油融合，还可能会损坏打蛋器；如果黄油软化过头甚至融化了，会导致黄油无法打发蓬松。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。
黄油汽化温度
气化温度为35摄氏度
黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，腐败变质的速度也非常快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。而放冰箱则不同了，冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。
怎样把黄油化开
快速软化黄油的好办法：
1、将黄油切小块，放在碗中
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。
4、使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。
黄油干了有点硬怎么办
黄油软化方法
1、如果只是普通硬的话，我们直接切开放在常温，等待就可以软化了。
2、如果还要想要更软的化，我们可以切成一小块一小块，放在盘子中，等待。
3、或者我们可以使用微波炉来软化，温度不要太高。
4、或者我们可以把他放在盘子中，再进行隔水蒸。这样很高就可以软化了。
5、直接在锅上煮也是可以的，但是这样有可能会蒸发好快，这里我们可以用陶瓷的，这样效果更好。
6、软化之后，我们可以用搅拌器打成酱。
7、用来涂面包吃是很棒的感觉。
