笔管鱼就是小鱿鱼吗，笔管鱼肚里的黄色东西能吃吗，急
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 能吃
笔管鱿鱼怎么处理
新鲜或者冷冻的都要提前用水浸泡一小时，（根据大小适量增加时间）
用手指挨个清洗触须，把须子上的沙子等脏物洗干净。
接下来需要将笔管鱼的眼睛清除掉，以免影响口感。
脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，拔除扔掉。
切开脊背取出内脏就可以了。（小心有一个黑色的墨囊，不要弄破）
最后用清水清洗干净就好了
笔管鱼怎么清洗怎么做
1、笔管鱼简单的清洗过后，取一只，将头部和身体拉拽分离。
2、头部位置有眼睛，用两个手指眼球位置，挤出眼睛。
3、尾部脊背处有一根像是塑料的筋，用手指出扔掉。
4、剖开肚子，除去里面的内脏。
5、用上述方法处理好所有笔管鱼，然后用清水冲洗干净，装盘备用即可。
笔管鱼怎么保存
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡.
芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,
热水处理法。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃～90℃)中,稍停便捞出,
蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内
笔管鱼怎么清洗怎么做
1、笔管鱼简单的清洗过后，取一只，将头部和身体拉拽分离。
2、头部位置有眼睛，用两个手指眼球位置，挤出眼睛。
3、尾部脊背处有一根像是塑料的筋，用手指出扔掉。
4、剖开肚子，除去里面的内脏。
5、用上述方法处理好所有笔管鱼，然后用清水冲洗干净，装盘备用即可。
炝拌笔管鱼做法
用料
笔管鱼半斤
蒜苔50克
花生油适量
盐少许
花椒适量
辣椒适量
做法
1/6蒜苔洗净切段
2/6笔管鱼去掉内脏，剥皮，洗净，切成圈圈
3/6烧水，把蒜苔焯熟
4/6焯笔管鱼
5/6起油锅，放花椒、辣椒炸出香味
6/6把花椒油泼在焯好的蒜苔和笔管鱼上，加盐拌匀即可
如何清洗笔管蛸
1、首先需要将笔管鱼的头部和身体分离开，
2、然后拿住笔管鱼的头部位置，用两个手指挤出笔管鱼的眼睛即可，
3、接下来在笔管鱼的尾部脊背处有一根筋，用手指取出来扔掉就可以了，
4、接下来把笔管鱼的肚子破开，清除掉里面的内脏就可以了，
5、最后再把笔管鱼冲洗一遍就可以了，这样笔管鱼就清洗干净了，
还有一种方法是：
1先用清水冲洗，然后放在水里浸泡30分钟。
2接着把笔管鱼的腹部和尾部，从连接的部分切开，取出笔管鱼的内脏小心鱼胆，一旦破了是很苦的，取出内脏后清洗内部。
3取出笔管鱼的眼睛，鱼身体里边有个墨囊，囊汁可食用，还比较鲜美，不喜欢的可以去掉。
4笔管鱼的腹部也要清洗干净，再根据做菜的需要，可以切成一片一片或一条一条来煮菜。
笔管怎么做
准备食材。笔管鱼，五花肉，韭菜，葱，姜，蒜，蚝油，老抽，料酒。
做法。五花肉洗净切片。笔管鱼去内脏及头切片，笔管鱼片下水焯一下，变色后快速捞出洗净。锅中放油油热，放入五花肉片，用小火煎到两面金黄，同时逼出猪油，下入葱，姜蒜末，大火炒香，下入焯水后的鱼片继续大火翻炒两分钟加入蚝油料酒调味，老抽上色烧5分钟，出锅前加入韭菜略翻炒即可出锅。
