2.了解顾客需求
做生意一定要了解顾客的需求是什么，尝试这把自己想象成是顾客——“我想要的究竟什么?”
不要用强势的语气向顾客推荐菜品，多站在顾客的立场考虑问题，这会让你在餐饮服务中应对自如，面对的困难也会越来越少。
3.要记住顾客喜好
所谓进门是客，在顾客走进门店之后，是格外需要你留心的。对于经常光顾的回头，如果你还没有了解他们的喜好，那就说明你很失败。
4.你的微笑
真诚的微笑价值百万，学会同顾客分享你的快乐，因为好心情是会传染的。
有时你服务的好坏并不完全取决于专业知识，更重要的是你的态度，要用微笑来面对所有的顾客。
5.记住顾客的名字
每个人都希望被别人记住，记住那些常客的名字和特征，会给他们一种被尊重感觉。学会巧妙地称赞对方的名字，这是一个最简单有效使你获得顾客好感的方法。所以，请记住顾客的名字。
6.抓住顾客感兴趣的事
没有人会对自己不感兴趣的话题投入过多的热情，与顾客交谈，就要“投其所好”，把话说到他的心坎上。
同时要注意，不要喋喋不休，没有顾客喜欢和啰嗦的人多交流。
7.顾全顾客的面子
人活一张脸，树活一张皮，不管是大人还是小孩，不管地位的高低，要懂得理性地使用攻心技巧来拿下你的顾客，这才是最高明也是最受尊重的营销技巧。
给你的顾客一个好的夸赞、一个好的名声会使他们更加乐意来餐厅。
8.克服沟通中的心理障碍
在面对“找麻烦”的顾客时，要克服在与他们沟通时产生的障碍，就要用宽容的心去对待。
总结经验和教训，尤其是在面对某些顾客不公平的指责和批评时要克制，只有这样，你才会成为一个的出色餐饮工作人员！
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