陈皮是一种中药材，也是中华料理不可或缺的调料。它是晒干、削皮和揉捏等多个步骤的加工过程中所得的晒干的柑橘皮。陈皮的功效与作用非常丰富，广泛应用于中医和食疗中，是一种非常受欢迎的天然草药。
陈皮被广泛应用于中医。中医称之为“陈皮”，是指晒干的桔橙或青皮。它具有行气、健脾、化痰等功效，是许多中药方剂的重要组成部分。陈皮的温性能够升火，但并不干燥，所以适合于中气下降或气机不畅，以及食欲不振，脾胃虚弱等病症。陈皮还具有舒肝理气、消食化积的功效，尤其对于胃肠不适、儿童食积等症状有很好的疗效。
同样重要的是，陈皮作为食疗中的一种调料被广泛应用。因为它带有独特的香气和味道，能够增加菜肴的风味，提高食欲。而且，陈皮还有助于消化，降低脂肪和胆固醇的吸收。适量食用陈皮也可以起到润肤美容、保护口腔等作用。在广东、福建和江浙地区，陈皮常常加入到煲汤、炖菜、烘焙等中华美食的制作中。
陈皮还有许多其他用途。例如，在日常生活中，有时候会使用陈皮来除去污渍、熏香等。毛巾或抹布沾上煮过陈皮的水，能够有效地去除墙纸、鞋子等表面污点，还能起到清新空气，驱除异味的作用。
总的来说，陈皮是一种多功能、多用途的天然生物宝藏。它在中医、食疗，乃至于日常生活中都具有重要的地位和作用。不同应用场合下，它能够发挥出极其不同的功效和作用。有这样一种药或者调料，何乐而不为呢？
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