蒸菜的时间取决于该种菜的种类、大小、形态和硬度等因素，因此不同的菜需要不同的蒸煮时间。一般来说，蔬菜类蒸菜的蒸煮时间一般为3- 10分钟，而肉类、鱼类等动物性食材需要更长时间的蒸煮。
下面是一些常见蒸菜时间的参考信息：
1. 青菜类：蒸2-3分钟，直至表面翠绿鲜活。
2. 南瓜类：蒸15-20分钟，直至软烂。
3. 水果类(例如苹果、梨)：蒸6-8分钟，直至软烂。
4. 蛋类：蒸7-10分钟，直至全熟。
5. 鱼类：小鱼蒸5-6分钟，整条鱼蒸15-20分钟，蒸熟即可。
6. 肉类：肉片约蒸8-10分钟；整块肉蒸20 分钟以上，视厚度而定。
请注意，蒸菜的时间是相对而言的，因此建议您在蒸煮时时常检查食材的熟度，以防止煮熟或过熟。不同的锅具和蒸锅也可能会有不同的蒸煮时间，所以最好根据自己的经验和锅具的特点来掌握蒸煮时间。
如果您需要把多种食材一起蒸煮，应尽量选择大小、硬度相似的食材，以保证它们能够在同一时间蒸煮至熟。
蒸菜的蒸制时间取决于蒸的菜品种类和蒸的数量，也受到海拔高度、环境温度和蒸锅大小等多种因素的影响。下面就针对不同类型的蔬菜简要介绍一下蒸制时间：
1. 西兰花、芹菜、菠菜、苦瓜、芦笋等嫩绿色蔬菜，蒸制时间一般为3-5分钟，建议在中小火下蒸制。
2. 西红柿、豆角、茄子、黄瓜等蔬菜，蒸制时间一般为5-7分钟，应在热水蒸的情况下蒸制。
3. 土豆、红薯、南瓜等根茎类蔬菜，蒸制时间比较长，一般在15-20分钟左右，建议以高火大火蒸制。
4. 粉丝、鱼丸、豆腐、蛋饺等易熟的食材，蒸制时间一般在5-8分钟左右，太长容易糊。
总的来说，蒸，需要根据自己的具体情况来调整时间。如果是大量蒸菜，时间会加长。而如果是高海拔地区，则需要减少蒸制时间。在蒸菜的过程中，一定要掌握好蒸锅中的水量，尽量保持蒸锅中有足够的水，以防止蒸的时候水分不够，导致食材焦糊、糊锅、熟不熟的情况发生。
蒸菜的时间取决于蒸制的菜品种类、数量、环境等多种因素，需要根据实际情况来进行调整。
