餐饮店现在好干吗 怎样开餐饮店

当你想开餐饮店的时候,是不是不知道从什么地方开始入手? 不知道怎么选择项目?不知道需要办理什么证件? 不知道如何选址? 不知道如何推广?不知道要投入多少钱?

不用担心,这篇文章,将全方位给大家解析,本人开了一家手工酸奶店3年时间,本篇文章的所有分享,都是真实经历,经过市场的验证。“看完记得点赞收藏”。

  1. 资金预算
  2. 项目选择
  3. 自主创业或加盟
  4. 店铺选址
  5. 证件办理
  6. 装修须知
  7. 设备原料采购
  8. 试营业准备
  9. 正式开业

1、资金预算

任何项目都需要投入,而且创业也是有风险的,没有人可以确保你开店就可以赚钱。

所以你要先问问自己,这次开店,最多投资多少钱,即使失败后,也不会影响家庭的正常生活。

我见过太多人创业,刷空信用卡,借高利贷,店开起来后,由于前期生意不稳定,每个月都要还大量贷款,搞得整个人非常累,生意也受到了很大的影响,失败后还欠一屁股债。

“所以开店第一步就要知道你的本钱有多少,即使你没钱要贷款,也要计算这个项目的回报率,你贷款后能不能每个月还得上”。

2、项目选择

选择餐饮行业,是一个很明智的选择,因为餐饮行业门槛不高,尤其是小餐饮,投入不大,只要做好产品、还有后期的客户服务,生意都很好,甚至比一些投资几十万,上百万的店利润都大。

选择项目要看前景如何、上手快不快、利润怎么样,一定要自己多方面分析,不要听别人说,作为创业者,要学会有自己的判断力。

举个例子:

我当时选择这家手工酸奶店,首先看中的就是发展趋势,近年来,乳制品的销量逐年上升,几乎成为每家每户不可缺少的饮品之一,手工酸奶因为纯手工无添加,更是受到了广大消费者的喜欢。

另一方面,是我觉得这个行业比较干净卫生、学习起来比较快,而且做社区店,顾客群体非常稳定,投入也不高,回本快,利润还大。

我投入就花了6万多,目前做了3年时间,固定会员都1200多个,单店年利润20万以上。

3、自主创业或加盟

如果你要选择加盟,一定要找知名大品牌,因为只有大品牌,才能自带流量。

总部非常在乎品牌的影响力还有口碑,所以会全力扶持你,你相对来说会很轻松。

加盟这种大品牌,你一定要资金非常多,起码准备30万以上。

如果是小品牌,尽量不要加盟,和你自己做没有多大区别,宣传还是全部靠你自己。你做的好给总部宣传,你做得不好,亏的是自己的血汗钱。

如果资金不多,怎么自主创业呢?

目前市面上,有很多生意很好的店,他们都可以学习技术,并且后期会把所有原材料渠道都给你提供。

选择学习技术时,尽量做到实地考察,看这家店生意到底如何,只有好的产品才能得到顾客的认可,生意才会好。

学习技术的时候,一定要学习对方如何经营,生意这么好,经营肯定是占了很大的关系。

4、如何选址

选址是一门学问,并且决定了你以后生意的好坏,一定要多方面分析。

你先确定你做的是什么产品,受众群体是哪些,然后才能针对性的选择。就比如我做的是鲜奶和酸奶的生意,我需要回头客特别多,所以我的选址就是社区店,鲜奶针对小孩和中老年人,酸奶针对小孩还有年轻人和中年人。

选址的时候,可以用到百度的热力图功能,可以查询商圈的人口密度,然后自己去考察。

如果想省事,可以找中介,给中介说清楚你的要求,他们给你提供商铺后,自己去多考察。

5、证件办理

餐饮行业有4个证件需要办理,一个都不要落下,不然以后问题很多。

1、营业执照:当地工商局就可以办理,餐饮店办个体户就可以,速度很快,当天就可以出证。

2、健康证:只要是在你店里工作的所有人员,都必须办,当地疾控中心或者是防疫中心就可以办理。

3、食品流通许可证:这个证件有很多类型,在当地食药监局问清楚,具体要办哪种。我的酸奶店因为有生产和销售环节,所以我办的就是小餐饮经营许可证。办这个证的时候,店面不要装修,食药监局会规定你操作间怎么装修,问清楚了再动工。

4、门头审批证:每个城市情况不一样,有的是城管大队办,有的是政务大厅,按要求提交资料,通过后再挂门头。

6、装修须知

生意好不好,装修起码可以占到30%以上,顾客对你店里的第一印象,一定是你店里的装修,你的装修风格要和你的产品还有定位匹配。

在装修的时候,要了解商铺的用电功率最大有多少,你的设备用电是多少,如果达不到,要进行增容。很多人装修时候没注意这个问题,结果造成机器损坏,发生各种用电安全问题。

就比如我的酸奶店,我做的是社区生意,就是亲民化路线,所以我的装修风格就是简约风,只要保证店里干干净净就可以。如果我的装修特别高大上,会给顾客一种价格昂贵的感觉,自然会流失很多顾客。

装修的时候,如果有熟人关系,就让熟人帮你做,毕竟靠谱。如果没有,也要找一家比较靠谱的装修公司,价格虽然贵了点,但起码有保障。

切忌自己找装修工人,不靠谱的太多了,放鸽子现象非常多,你的店每一天都是房租,不要为了省钱得不偿失。

7、设备原料采购

装修时候,要对你的设备,还有原料有一个详细的清单,等装修快结束的时候,进行购买,这样可以做到无缝对接。

机器回来后,不要着急开业,先把所有机器清洗,调试一遍。

对每个原料都要有库存记录,快用完的时候,要及时购买。并且每个原料都要有一个备选渠道,以备不时之需。

8、试营业准备

试营业需要做的事情,关乎你以后生意的成败。

1、1–2周试营业,调整不足之处。

2、让自己和员工,熟悉整个工作环节,怎么搭配才能节省时间,有效率。

3、产品价格如何制定,通过观察,还有和周边商户聊天,了解商圈的消费水平。

4、了解清楚每天什么时候是人流量的高峰期,周内和周末人流量差距有多大,从而合理安排上班时间,还有产品的数量。

5、多多宣传,为开业活动做准备,尽量做一些可以让顾客进店的活动。

9、正式开业

准备了这么久,是不是特别激动,终于可以开业了。

开业做的活动,一定要锁定顾客,可以让顾客多次进店消费。

开业活动一定要把人流量聚集起来,不要利用跟风的消费行为。

开业产品要准备齐全,这是顾客第一次进店,要让顾客全方位了解你店里的产品,如果这一次没有让顾客认可,以后很难再让顾客进店。

举个我酸奶店的例子:前期通过会员充值锁定了一部分顾客,但是有的顾客不愿意充值,还不相信,我就利用满多少送会员体验权益,或者是多长时间满减类活动,让顾客做到多次进店消费。时间长了,顾客也认可了产品,自然会主动充值,成为我店里的长期稳定会员。

这是开店的所有流程, 如果大家对酸奶店感兴趣,或者想学习技术,可以私信我,我有一份开店攻略电子书,是我开店3年的经验总结,可以送给大家。

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