活虾是海鲜中最为鲜美的食材之一，然而如果剩余的活虾不能立即食用，那么该如何保鲜呢？以下是几种常见的保存活虾的方法：
1.放入冰箱
将购买回来的活虾洗净后，将其放入保鲜袋中，去除袋内空气，然后放入冰箱中保存。记得不要放置过久，不宜超过24小时，保存温度以2°C-8°C为最佳。这种方法适合较为急需保鲜的情况，但是存放的时间不能过长，若超过24小时则虾肉质变差，口感将大打折扣。
2.水中存放
将购买回来的活虾放入清水中，添加少量盐巴，就能够避免虾从水中逃脱。这样存放虽然比较简单，但是时间也不能过长，不建议存放超过8小时以免虾肉变质。
3.冷冻保存
如果需要将剩余的活虾保存时间延长，可以采用冷冻的方式来保存。将活虾放入保鲜袋中，打掉袋内的空气，然后放入冰箱冷冻室中，此时最好将冷冻室调到-18°C，以避免虾肉变质。然而虾在冻结过程中容易受损，口感会变得不如新鲜的虾，所以建议在越短的时间内食用冷冻后的虾，不要存放超过1-2个月。
无论是哪种方法存放，都需要注意以下几点：
1.尽量购买活力强的虾，存放时也要注意容器的透气性，否则会出现虾死亡现象。
2.虾不能太过拥挤，尽量让虾们保持一定的活动空间，这样能够减少虾的死亡率。
3.将虾取出前，必须确保其是否仍然安全可食用。如出现虾肉色泽变褐，味道变馊等异常现象，就不能再食用了。
只有在我们保鲜方式操作规范，才能使虾保持鲜活美味，帮助我们更好的享用美食。
活虾是一种非常容易变质的海鲜食材，如果保存不当就会影响口感和健康。所以，以下是一些有效的保存活虾的方法，以确保它们在第二天仍然新鲜美味。
1. 入水存放法
将活虾放入一个无盖的盆或者容器里，然后倒入足够的冰水和海盐，再将盆或者容器放入冰箱中冷藏。新鲜的水和盐可以保持虾的新鲜度，防止其变质。
2. 用湿毛巾包装法
先用纸巾或干净的毛巾擦干虾身体的水分。然后用湿毛巾包裹好虾，再将包裹好的虾放入塑料袋中，尽量挤掉尽可能多的空氣，并将袋口扎紧。最后将虾放入冰箱保存即可。湿毛巾可以防止虾的表面变干，保证虾的水分。
3. 冷冻法
将活虾清洗干净，去除虾膏和虾线，然后用保鲜膜包裹好虾。将保鲜膜包装好的虾放入密封袋子中，并挤掉袋子里面的空气，封口后放入冰箱冷冻室冷冻（最好放在冷冻室的上层）。要注意，虾类不能冰冻太久，建议在2个月之内食用。
4. 直接低温冷冻法
直接将活虾放到低温冷冻器中冷冻，然后在需要食用时取出。但是，这种方法容易导致虾壳内的水结晶，破坏虾肉的质地。所以，这种方法不适用于需要保持虾肉质感的菜肴。
无论使用哪种方法，重新食用之前必须彻底解冻。最好的做法是将虾放置于冰箱内半个小时到1个小时，等待其慢慢解冻。然后再根据不同的食谱来处理。保存时间也不宜太长，最好在第二天食用，以确保口感和品质。
