可以，但是需注意以下几点。
法律上并没有明确规定高铁上禁止携带白酒等酒水，并且一些高铁列车上的餐车也有售卖酒水的业务。但是，在部分高铁站和车次上却存在不同的规定，例如一些地方的高铁站不允许携带酒水通过安检口进站，或者有些特定车次会明确禁止携带白酒等酒水上车。在携带白酒上高铁之前，最好先查看相应的规定和车次信息。
如果确实需要携带白酒上高铁，也需要注意容量和包装形式。旅客所携带的白酒应当符合规定的标准容量，一般来说不超过500毫升，而且应当使用密封包装，以防止泄漏和影响其他旅客的使用体验。如果需要将白酒放在行李架上，则需要将其进行充分包装，以防止晃动或者碰撞导致破损。
旅客在携带白酒上高铁时也需要注意自身的安全。白酒属于易燃易爆物品，在高铁上的电气设施和其他设备可能会产生火花或者放电，因此旅客在携带白酒的时候需要避免与电器设备过于接近，同时还需要遵守列车员的其他安全规定，以保证个人和他人的安全。
在合规和安全的前提下，旅客可以在搭乘高铁时携带白酒等酒水，但是需要进行充分的包装和注意相关规定和安全细节，以避免自身和他人的风险。而且，作为一个文明旅行的人，除非特别需要，最好还是不要在高铁上饮酒，以免影响别人的休息和旅行体验。
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