400克是14.1盎司（ounces），或12.7两（taels）。
为什么重量现在使用公制单位，而我们在中式菜肴或烘焙食品中常使用“两”这个古老的单位呢？这源于中国古代使用的计量系统。古代中国使用的度量衡系统有许多不同的单位，有一些是根据自然对象或物品的尺寸或权重来计算的。例如，“斤”是一个通用的单位，它是用盐或麻布缠绕在人的手臂上的，以便方便地携带物品。而“两”通常是用作商业和烹饪领域，起源于秦汉时期。每个“两”是由16个“钱”组成，这是一种非常小的衡量单位，用于衡量黄金和银子。
即使在如今的现代中国，许多家庭仍然使用“两”作为他们厨房里的一个主要工具。这可能与中国文化中喜欢讲究配比的习惯有关。例如，要制作一份好的酱油蘸饺子，你需要确保两种主要材料的比例正确。使用小而便携的量杯或秤，比使用公制单位更容易让人们精确测量出食材的分量。
在现代世界里，使用公制单位更为普遍，因为这是一个统一的系统并被用于国际贸易。而且，使用公制单位也可以避免在不同的国家或地区产生混淆。事实上，大多数国家都采用了公制单位，并且世界上只有几个国家持续使用非公制单位。
虽然使用“两”这个单位在烹饪和商业中仍然很常见，但在现代化的世界里，使用公制单位更加普遍和通用。
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