徐州特产多样，其中著名的有徐州蟹、二四六麻辣烫、麻饼、西凤酒等。
徐州蟹是徐州的传统特产，也是中国著名的三大蟹之一。徐州蟹以肉质鲜美、体形匀称、色泽鲜艳、肉质厚实、肉质香甜、营养丰富等特点而闻名于世。徐州蟹产于新沂、邳州、睢宁等地，其中新沂蟹最为有名。徐州蟹国内外享有盛誉，是海内外宾客赴徐必品之一。
二四六麻辣烫是徐州的特色小吃之一。这一名字起源于一家7*24小时营业的小店，因为它24小时营业，6个是“24”、“6”的谐音，所以得名“二四六”。这种小吃以“好辣”、“新鲜”、“便利”而受欢迎。“蘑菇牛肉”、“毛肚”和“嫩牛肉”是二四六麻辣烫店最受欢迎口味，配上丰富多彩的调料，既刺激味蕾又不失营养均衡。
麻饼是徐州本土糕点之一，主料是面粉和芝麻。制作过程包括：和面、发酵、擀面、馅料和薄面的粘合、涂油。麻饼皮薄，馅料酥脆，香味浓郁，口感独特。徐州的麻饼在北方小吃中独领风骚。
西凤酒是徐州的名酒之一，源于清代，是徐州著名的白酒品牌之一。这种酒采用了优选的原料，经过32道工艺的缜密烧制，从良心的民间小作坊发展至今已有几百年历史。“清冽、纯正、芳香、回味”是西凤酒的“酒货特点”。
这些特产不仅是徐州地区的独有产品，更是徐州作为历史名城的代表性品牌，堪称中国文化地产的清晰“象征”。
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