答案：枸杞掉色是正常现象。
枸杞是一种常见的中草药材，具有益气补血、明目养颜、增强免疫力等功效，深受广大人民群众的喜爱。在购买枸杞的过程中，不少人会发现枸杞会出现掉色的现象，导致不少人误以为自己购买到了“假药”。其实，枸杞掉色是正常现象，不必过于担心。下面，我们来了解一下枸杞掉色的原因。
枸杞的外皮含有鲜艳的红色素，在遇到水或空气等外界条件时容易发生颜色变化。如果将枸杞浸泡在水中或者置于空气中长时间，就会发生颜色变深和掉色的现象。
枸杞在不同的贮存环境下，其颜色也会有所不同。如果枸杞保存在潮湿、潮气重的环境中，就会更容易掉色。而如果将枸杞保存在干燥、通风良好的环境中，则会有效减缓枸杞的掉色速度，保持其色泽的稳定。
枸杞本身的品质也与掉色有一定关系。如果选购到的枸杞质量较差，其色泽容易发生变化。选购枸杞时应该选择品质优良、保存良好的产品，以尽可能减少枸杞掉色的现象。
枸杞掉色属于正常现象，大家在购买和保存枸杞的过程中不必太过担忧。不过，在选购和保存枸杞时，还是要注意一些细节，以确保枸杞的品质和口感。
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