炖鱼需要的时间因鱼的种类、大小、烹饪方式等因素而异，一般需要3-4小时。
鱼的种类和大小是影响炖鱼时间的重要因素。不同种类的鱼，其骨头和肉质的厚度不同，烹饪时间自然也会不同。例如，比起小型鲫鱼，大型鲤鱼需要更长时间炖制才能烹饪至适宜的口感。
炖鱼的方式也决定了烹饪时间的长短。传统的红烧鱼需要慢慢炖至汤汁充分入味，通常需要3-4小时且火候需要控制得当，否则会导致肉质过于烂糊或是口感生涩。而压力锅炖鱼则相对节省时间，但也需要根据鱼的种类和厚度调整时间。
烹饪的温度和环境等也会影响炖鱼的时间。如果环境温度较低，炖鱼所需时间会更长。如果火候过大或过小，也会影响烹饪效果。
在烹饪美味的炖鱼时，需要根据鱼的种类、大小以及选择的烹饪方式等多方面因素进行考虑，以确定最合适的烹饪时间和火候。
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