梅花都有什么品种哪一种最优质
梅花分为两种,一种是果梅,一种是花梅,别角晚水被称为华夏第一梅,是因为全国乃至全世界仅在南京梅花山发现一棵,弥足珍贵。
白梅品种群:果实黄白色,质粗,味苦,核大肉少,供制梅干用。例如大白头、太公种等。成熟期在4月上、中旬。
青梅品种群:果实青色或青黄色,味酸或稍带苦涩,品质中等,多数供制蜜饯用。例如四月梅、五月梅、白水梅等。成熟期为4月中、下旬。
宫粉型(Armeniaca mume f.alphandii (Carr.)Rehd.) 花碟形,半重瓣至重瓣,粉红色。现知75个品种,如宫粉、粉嘴子、千叶红、南京春,粉妆台阁等。
江梅型(Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen) 花碟形,单瓣,纯白、水红、肉色或桃红等色。有29个品种,如单粉、单瓣红、杨贵妃、小玉蝶、白梅等。
中国各地均有栽培,但以长江流域以南各省最多,江苏北部和河南南部也有少数品种,某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。
栽培管理 梅花栽培分为露地栽培、切花栽培、盆栽和桩景栽培。
中国古代文人对梅花情有独钟,视赏梅为一件雅事。赏梅贵在“探”字,品赏梅花一般着眼于色、香、形、韵、时等方面。
肥头肉是什么
指的是猪只背脊部下方的肚腩部位,俗称「五花肉」,皮、猪油、肉分层清楚,所以又被称为「三层肉」。含有大量油脂,所以肉的风味特别强烈,一块完整的猪五花,可以品尝到多样风味。购买五花肉可挑选厚一点,以前半段的口感最好。
料理方式:可依烹调需求来挑选肥瘦比例,油脂丰富的五花肉口感温润,适合切块红烧或卤、炖煮,不会因为长时间炖煮而肉质变硬,而是会越煮越入味,例如梅干扣肉、东坡肉,最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。若想要快炒或清烫后白切蘸酱,则可选择肥瘦比例差不多的。
山药坚果沙琪玛的做法
准备山药与随意坚果
将山药削皮后洗干净,切片或块用盘子装起来放进锅里蒸熟,用勺子趁热压成山药泥,倒入一碗面粉,加大勺白糖,打一个鸡蛋,再加入适量纯牛奶,用筷子搅拌成面絮后揉成一个光滑的面团。用牛奶和面,比用清水更有营养,面团软硬适中,盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛好后,放在面板上用手压扁,再擀成一张5毫米厚的大面片,用刀切成1厘米宽的长条,然后把长条切成5厘米长的小段。
切好后撒一些干面粉,把小面条抖一抖,防止粘连。锅里倒入适量油烧热,五成热时转小火倒入小面条炸制,都漂起来后用漏网经常翻动,当面条炸得金黄酥脆后捞出。准备一个容器,倒入一些葡萄干、梅干,喜欢吃啥坚果就加啥,然后倒入一些炒熟的芝麻,不仅能让沙琪玛的味道更好,而且还不会粘连。炒锅里倒一碗水,加入适量白糖,用小火把白糖炒化,炒成糖稀,黄色并有小泡泡,变得比较黏稠后关火。
把炸好的小面条都倒进锅里,用铲子快速搅拌,使小面条表面都沾上一层糖浆,倒进装果干的模具里,用铲子把面条都压紧实,放凉后拿出来切成小块就行了。自己做用圆形模具或方形模具都可以,自己做的沙琪玛口感一样十分酥软,切成小块后一次没吃完,用干净塑料袋装起来就可以了,能保存几个月都不坏。在家自制沙琪玛,干净卫生零添加,用料也可以根据自己的口味来选择,可以用红薯、、香芋等都能做,比买的更加营养。
酿造干红葡萄酒品种有哪些
世界上可以用来酿酒的葡萄品种大概有6,000种之多,但可以酿制出顶级的葡萄酒的葡萄品种,却仅仅只有50种左右。下面介绍酿造干红的六款主要品种:
一、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)产地:法国波尔多、美国加州、澳大利亚、智利、意大利特点:皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味,酿成的葡萄酒通常会用橡木桶陈酿,可久藏。该品种是“红葡萄品种之王”,适应能力强,适合在世界各地种植,酿酒时常与美乐(梅洛)(Merlot)搭配。
二、美乐(梅洛)(Merlot)产地:法国波尔多、美国、智利、意大利特点:波尔多最受欢迎品种,早熟,产量高,同赤霞珠相比,果实较大,酿成的葡萄酒果香突出,单宁较少,质地柔顺,口感圆润厚实,酸度也颇低,香气以紫罗兰和梅干为主,带有草莓、巧克力和红色水果风味。
三、黑比诺(Pinot Noir)产地:法国勃艮第(最为突出)、智利、新西兰、美国、澳大利亚、南非、德国特点:适合在寒冷地区生长,皮薄易腐,产量少,对土壤要求比较高,所以种植并不广泛,所酿成的葡萄酒酸度高,单宁细腻,平衡性良好,年轻时清雅芳香,成熟时温柔细腻,带有果香。全球最贵的葡萄酒罗曼尼·康帝(Romanee-conti)就是黑比诺酿造的。同时,黑比诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。该品种被称为“刁钻娇贵的情人”,非常适合酿名贵红葡萄酒。
四、西拉( Syrah)或者色拉子(Shiraz)产地:法国、澳大利亚、智利、南非特点:适合在温和气候下生长,原产法国罗讷河谷,所酿成的葡萄酒颜色深黑,酒香浓郁多变,酒龄短时以紫罗兰和黑色浆果香为主,慢慢会发展出胡椒、荔枝干和皮革等香气,单宁含量高,口感浓郁,酒体厚实,具有不错的陈年能力。
五、佳美(Gamay)产地:法国博若莱和卢瓦尔河谷特点:原产于勃艮第,目前主要在博若莱大面积种植,果实大,汁多皮薄,酿成的葡萄酒颜色呈淡紫色,单宁含量低,口感清淡,富含新鲜果香。主要用于生产浅龄易饮的葡萄酒,不宜久存,其中以博若莱新酒最为出名,在当地的一些顶级葡萄园也可以酿造出适合陈酿的优质葡萄酒。六、金粉黛(Zinfandel)产地:美国加州特点:原产于匈牙利,目前是加州种植面积最广的品种,糖分高,酿成的葡萄品种酒精浓度高,单宁柔和,口感甜润,带有浆果香,主要用来生产一般餐酒和半甜型桃红葡萄酒。与酿造干红的六款葡萄有了一次“亲密接触”后,下次见面约会,可不要喊不出人家的“芳名”哦!