蒸酱油肉的做法，蒸酱油肉怎么做好吃，蒸酱油肉
主料五花肉300g辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量葱适量姜适量步骤1.带皮五花肉一块2.先用水汆一下，放几片姜片3.葱、姜切好备用4.汆好的肉，切成小方块5.取一个碗，碗底放入切好的葱丝6.将肉排到碗里，上边放上姜片7.然后开始到酱油，大概快沫过肉块，在撒些五香粉在上面，不要放盐了，因为酱油的咸度就够了8.上锅蒸1个小时左右9.蒸好的酱油肉出锅了，好香啊
蒸酱油肉的做法，蒸酱油肉怎么做好吃，蒸酱油肉
蒸酱油肉是先把肉洗净，最好是五花肉，然后再放香的调料腌制，加入酱油腌制半小时后上锅蒸。
酱油肉要蒸多少时间才可以吃
25分钟左右。蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡，软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制。酱油肉的制作工艺特殊，导致酱油肉内部没有多余的水分，提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感，且还可以减少酱油肉的过咸的情况。
上海酱油肉如何吃
酱油里加葱姜桂皮八角，煮开关火晾凉。
猪肉切8×5×30厘米左右，浸泡在上述酱油里24小时以上。
捞出，用棉线绳挂起来，晾室外屋檐下1个月左右（仅限冬季，其他季节会变质）。注意防晒、防雨、防鼠、防猫咪。
蒸40分钟，切片即可食。
酱油肉怎样做肉皮不硬
在切酱油肉之前,用温水浸泡一段时间,或直接放在水中泡15分钟到20分钟。泡好的酱油肉放在高压锅中蒸20分钟到30分钟就不硬了,要不就在酱油肉上喷洒酒精或者料酒,重复喷洒四次,五次,再用清水冲洗。酱油肉会变得不硬很软。
酱油肉要浸泡几天
我们这里腊肉就是腌咸肉，首先10斤肉6两盐，将盐均匀的抹在肉上，每个地方都要抹到，抹好后放入缸中，最好有重物压着，两天将肉翻一次，差不多7、8天。这时把肉拿出来沥水，再把缸里的血水，到出来放入锅中煮开把上面的血沫刮掉，再加开水加生姜、八角，烧开，等待水冷却，在把肉放入缸中，把烧好冷却的卤水，到入肉中，把肉泡在卤水中，两三天翻一次，如果水很混，可以在两三天再烧一次，一共泡7、8天，就行了，如果家里有老卤更好。还有血水不够可以加开水，这时就要加盐。前后需要半个月的时间，之后就是晒咸肉啦！一般立春之前就要把咸肉下冰箱冷冻，不然要发黄，就不好吃了。
酱油肉要蒸多久
酱油肉蒸25分钟左右。
蒸制酱油肉应该要先将酱油肉提前取出放到水中浸泡，软化之后再切成大小、薄厚均匀的块状进行蒸制。酱油肉的制作工艺特殊，导致酱油肉内部没有多余的水分，提前浸泡可以缓解酱油的干柴口感，还可以减少酱油肉过咸的情况。
正宗酱油肉制作方法和配方
用料
五花肉或前腿肉 2500克
生抽 250克
老抽 50克
糖 30-50克
56度以上高度白酒 150克
八角 2-3个掰开
桂皮 一小段拍小块
花椒 一小把
香叶 3、4片剪小片
酱油肉的做法步骤
1、五花肉或有膘的前腿肉，分成3-5cm厚的条状，拭干表面水分、凉凉干； 我喜欢商超已分好的盒装有膘前腿条肉，接触盒子底部的水分拭干，再凉凉干。
2、选较大容器，条肉和所有味料全部放入，翻拌及揉搓均匀；味料汁要基本没(mo)过条肉。 加盖置冰箱冷藏，腌渍5天；冰箱冷藏室温度需在5度以下！ 每天拿出来上下翻动一下、揉搓按摩一番
3、五天后拿出来扎眼、穿绳、室外背阴处凉挂！ 室外温度10度以下的，有点阳光也没关系的。 期间遇到雨天、收回，阳台窗户要打开通风。
4、基本上也是凉挂5天左右，肥肉部分略出油、有一点点透明感，瘦肉部分外面摸着比较干硬、内里还弹软，就可以了
5、风好的酱油肉，按每次的食用量分割成块，保鲜膜每块密封包好，再放进保鲜袋、扎口，冷冻保存。 食用时，取一小块很方便。
6、酱油肉洗净、隔水蒸过(15分钟)，激发出香味，再和配菜共炒。 蒸前切片更易切薄、蒸出脂肪的晶莹剔透，蒸后切片更好地保留内部汁水，前或后都不打紧，但一定要蒸过出香！再炒，我选择蒸后切片。 最喜欢和蒜苔或蒜苗共炒，成菜口感厚实饱满、再好不过。
