扁螺蛳怎么煮才好吃
材料：
1、螺蛳1斤，去壳尾，小葱适量、姜五片、花椒若干、辣椒若干、蒜瓣七片、蒜蓉酱适量、盐少许、糖少许、黄酒少许、老抽适量备用；
步骤：
2、清水滴香油养螺蛳，2、3小时；
3、锅内烧开水，将螺蛳焯水迅速取出，洗净备用；
4、起油锅，加入葱、姜、蒜瓣、辣椒等爆出香味后放入螺蛳翻炒；再加入蒜蓉酱，黄酒、老抽、糖、盐，加盖焖煮几分钟后出锅，再撒入葱花即可。
螺蛳烧鸡块怎么烧
螺蛳烧鸡的做法步骤
步骤 1
锅里加油放八角，葱，姜，蒜爆香加洗净的鸡翻炒
步骤 2
翻炒好的鸡加老抽然后再加黄酒翻炒
步骤 3
然后加鸡汤或水盖盖子焖熟
步骤 4
加螺蛳和辣椒，蒸鱼豉油，糖（我们不吃辣所以辣椒放晚些，喜欢吃辣可以与葱姜蒜一起加）
步骤 5
等螺蛳快熟了（可以先吃个螺蛳，能吸出来就说明好了），加花椒粉，胡椒粉，盐（咸度够了可以不加）起锅前加点麻油
步骤 6
装盘后撒些葱末
杂鱼螺蛳煲做法
用料
螺蛳
半斤
郎里鱼
一条。
小鲫鱼，虾。
适量。
油，鲜酱油，豆瓣酱，糖，黄酒，姜，大蒜，葱
适量
做法
1、准备材料。
2、葱切段，花。
3、姜切片。
4、大蒜切颗粒。
5、起油锅，下姜片，葱段，大蒜颗粒爆香。
6、下鱼，虾，螺丝翻炒。
7、加黄酒，鲜酱油，豆瓣酱，糖，水，大火烧制。
8、烧至汤汁收浓，起锅装盆，撒上葱花。就可以了。
酱爆泥螺的做法大全
材料
螺丝500克，适量的葱花、辣椒、生姜丝。
做法
1． 净螺丝洗净泡水加上几滴食油两小时。
2． 先将螺丝洗净沥水份备用。
3． 锅内放入适量的食油开大火。
4． 锅热后放入辣椒、生姜丝爆香，倒入螺丝翻炒。
5． 按顺序加入适量的黄酒、甜蜜酱、黄豆酱、白糖、盐继续翻炒。或加入适量的青红椒丝。
6． 加入适量的水，锅开后加入葱花入味精拌匀即可。
香辣螺丝虾的家常做法
用料：河虾300克，剪去尾部的螺蛳500克，油适量，生抽2勺、黄酒2勺、糖1小勺、蒜4瓣、姜3片切丝、葱半棵切葱花
做法
步骤 1河虾、螺蛳洗净沥干水份。
步骤 2锅烧热倒入油再浇热，放入敲扁的蒜头、姜丝炒出香味。
步骤 3放入螺蛳、河虾翻炒几下加生抽、料酒、糖翻炒透，再加少许热水盖锅。
步骤 4等里面烧开了撒入葱花就可以。
路边摊炒田螺酱料配方
1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。
2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。
3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。
螺蛳粉螺丝的炒法
葱切条，大蒜拍碎，姜切片，放黄酒，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片与螺丝充分抓匀放冰箱保鲜层腌三小时以上。
另起锅，放特别多的油，三分之一锅油，大火放葱姜蒜跟鲜红辣椒。
炒香放螺丝翻炒10到15分钟，使螺壳表面出现亮泽。
大火洒料酒。
依次放盐、糖、老抽、孜然、茴香。继续翻炒。 加水没过螺丝，大火烧开转小火。闷到水快收干
冷盘酱香螺做法
食材：田螺(适量),葱姜(适量),糖(适量),盐(适量),辣椒酱(适量),青椒(适量),干红椒(适量),酱油(适量),蚝油(适量),黄酒(适量)
做法步骤
1. 将田螺洗净剪去尾部放入清水中，在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天
2. 热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒
3. 加入干红椒翻炒
4. 把田螺倒进去翻炒烹入黄酒，加入辣椒酱翻炒
5. 加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒，加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅
