岩石豆做法
例如葱香尖椒炒岩豆：
干岩豆需要头晚上用水浸没泡软12小时以上。
高压锅中加入岩豆和清水，水量刚刚浸过岩豆即可，加阀压制焖煮，刚响水蒸气声音即断火自然冷却，通过余温使其熟软，这样的方法能使岩豆颗粒呈完整饱满的形状。
热锅温油，下切好的葱花与尖椒爆香，然后倒入岩豆撒适量的盐，搅匀出锅即可。
若再放入农家腊肉粒一起爆炒，更是上乘绝佳美味，更显大巴山特色，也是各种酒类佐菜绝配。
听说，岩豆在大巴山开始了人工种植。岩豆对土质气候要求不严，适应性强，抗病、抗虫、耐旱、耐寒，无论贫瘠的荒坡，还是旱地均能粗生易长，管理粗放，技术要求低。可当年种当年收，应是大巴山民一条脱贫致富的好门路。
人工种植的岩豆颗粒较大，野生的岩豆颗粒较小。因土质气候一样，营养与味道大致相同。无论是人工种植，还是山区野生，因大巴山有的乡村离城市较远，交通不便，物流基础差、互联网设施不健全，特色产品岩豆“价低难卖”。近些年，公路直通山村，政府践行“万企帮万村”精准扶贫行动，许多企业在帮扶的同时还开展农产品“大采购”活动，甚而以高于市场价收购岩豆。各类餐厅便有了大巴山特色美味——岩豆。
岩豆，生长于大巴山野，其独特的口味及营养价值得到消费者认可，若给予包装与推广，必将具有更广阔的发展前景，丰富人们的餐桌。
岩豆怎么炒
1、食材：岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克，肥膘肉、姜片、葱节各少许。盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。
2、制法：把岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，上火压5分钟后，捞出待用。
3、把姬松茸用清水稍泡后，入锅加姜片、葱节和肥膘肉煲好，捞出来沥水待用。
4、往净锅里放油烧热，把姬松茸下油锅炸去多余的水分，捞出来沥油。
5、锅里留少许的油，下青二荆条辣椒节炒香，再倒入炸过的岩豆和姬松茸，边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精，最后淋香油起锅装盘。
