自煮鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1，去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好！回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了！把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎！
2，炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下！
3，洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒！稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味！
4，等鱿鱼熟透就可以调大火，用耗油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了！
湿鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，
2、花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，
3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。
特色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。
1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。
鱿鱼干货怎么爆炒
干炒鱿鱼做法： 主料：鲜鱿鱼2～3条， 配料：红椒青椒各半个（切丝），葱姜丝，盐，蚝油及水淀粉各适量。 做法：
1.）红椒青椒洗净、切丝；鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，将鱿鱼里面朝上，切麦穗花刀，再改刀成块。
2.）热锅中再放油适量，倒入葱姜丝炒香，接着放入鱿鱼，炒至起卷，再放入青红椒丝，适量盐和蚝油，翻炒均匀，再用水淀粉勾薄芡，略翻炒几下，出勺装盘。
鱿鱼头怎么炒最好吃
1.
200克鱿鱼头清洗干净。
2.
切成小段。
3.
100克韭菜洗净切好。
4.
碗中加入1勺耗油.1勺酱油.5克胡椒粉.1勺料酒.5克盐.10克淀粉，加入两勺清水。
5.
调一个料汁备用。
6.
锅内放入300ml清水，放入300克鱿鱼头焯熟。
7.
锅内放30ml油烧热，放入5克花椒.10克姜末炒香。
8.
放入100克韭菜翻炒均匀。
9.
放入200克鱿鱼头。
10.
倒入料汁。
11.
大火快炒一分钟就可以。
12.
出锅装盘
商店买来的晒干的鱿鱼怎么烧
酸辣鱿鱼片才好吃
1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。
鲜鱿鱼怎么吃最好
鱿鱼买回来去掉表皮的紫色薄衣，内脏清理干净，在肚子里那面画上十字花刀，方便入味。锅里烧开水后把鱿鱼放进去焯水1分钟捞起来，沥干水分备用。
2. 豆豉和蒜粒放在一起捣烂成酱汁备用。锅烧热后先放少许油再把五花肉放进炒香，五花肉炒出少许油后再放蒜蓉豆豉酱汁进去翻炒，然后鱿鱼，甜椒都一起放进去炒均匀，加生抽5克，蚝油5克继续翻炒均匀。
