鱼丸怎么炒又嫩又好吃
1、食材：鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。
2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。
3、将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。
4、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。
5、将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，美味的红烧鱼丸做好了。
墨鱼怎么炒好吃又简单
墨鱼好吃又简单的做法：
准备食材：小墨鱼适量，粉丝适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，花椒适量，小米椒适量，酸豇豆适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，料酒适量。
1、墨鱼清洗干净，沥净水分，一个小墨鱼再剪成两块。

2、半个洋葱清洗干净切成丝，几根酸豇豆清洗干净再切成小段。

3、小米椒洗净切成圈儿。

4、一小把粉丝提前放在凉水里泡软，这样煮开了就可以吃了。

5、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

6、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。

7、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。

8、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝。

9、调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。

做墨鱼丸的澄面是什么面
是小麦淀粉，加入可增加筋性，使墨鱼丸吃起来更Q弹更劲道
做墨鱼丸要什么配料
1、配料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
3、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
4、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
5、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
6.美味又好吃的福州墨鱼丸的做法完成开吃了。
茼蒿炒墨鱼怎么做好吃
茼蒿（200克）、墨鱼丸子（6个）、葱（少许）、姜（2片）、红椒（10克）、花生油（10克）、盐（适量）、生抽（5克）、鸡精（1克）、八角（1瓣）
制作步骤
1、茼蒿用清水泡10分钟，反复冲洗干净
清洗茼蒿
2、姜切成丝，葱切碎，红椒切成丁
切葱姜。红椒
3、起锅烧热油，放入八角小火慢慢炒出香味，大火爆香葱姜
炒葱姜、八角
4、加入生抽，调味
加入生抽
5、放入墨鱼丸子
放入墨鱼丸子
6、大火快速翻炒
快速翻炒
7、锅内倒入适量的水
8、大火烧开，加入盐
9、加入鸡精
加入调料
10、放入茼蒿
放入茼蒿
11、大火煮沸，继续煮至茼蒿断生，变色
煮茼蒿，断生，变色
12、撒上红椒，煮1分钟关火
撒红椒
13、完成
墨鱼丸煮多久会熟
煮3分钟
做法步骤
1
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用
2
丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味
3
锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
4
倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
5
倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅
