杂粮馒头用什么面粉杂粮馒头用哪些杂粮
玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。
做法：
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水，将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气，再揉搓成条。
3、再分成约100克重的剂子。
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯。
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵（需盖上湿润的纱布）。
6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出即可。
杂粮馒头哪里有卖的
平时超市里面买馒头的地方都有杂粮馒头，或者市场里面蒸馒头的地方也有。可以就附近的超市或菜市场多逛逛，多去几个地方看看。都可以找到。
五色糙米杂粮全麦馒头做法
五色糙米杂粮全麦馒头到底是怎么做的呢？下面大家一起跟我做起来。
首先我们准备二百克白面粉，一百克五色糙米面，加入三克酵母粉，和面粉拌匀，用温水和面，活成软硬适中的面团，放至温暖处发酵，发酵到原来的两倍大就可以了，然后揉面排气，切成大小均匀的剂子，整理成圆形，放在蒸笼里二次发酵，然后开火，上锅蒸二十分钟，美味可口的杂粮馒头做好了。
五谷杂粮馒头的家常做法
1、准备材料：小麦粉4斤、荞麦粉0.2斤、玉米粉0.3斤、高粱粉0.1斤、小米粉0.2斤、黄豆粉0.2斤、碱面1克。
2、将面粉倒入面盆中混匀，加入酵母，倒入温水和成光滑的面团。
3、将面团装到塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来蒸馒头或烙饼。
4、拿出面团，加入碱面，要充分揉匀，切开面团，表面的气孔很均匀，闻起来也没酸味，就可以了。
5、把面团分割成小面团，滚圆，放入开水锅中蒸10分钟即可。
杂粮馒头配菜的家常做法
原料：杂粮馒头、鸡蛋、青菜、盐。
做法步骤：
第1步、馒头最好用隔夜馒头，这样切出的馒头丁更好些；
第2步、馒头切成丁，鸡蛋打散在碗内，加入适量食盐；
第3步、油热后，加入葱花，炒出葱香味；
第4步、倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块；
第5步、加入青菜；
第6步、加入馒头丁翻炒；
第7步、加入适量食盐翻炒一会即可。
棕色的馒头叫什么名字
叫杂粮馒头。市面上有卖很多杂粮馒头的，颜色不一样，红薯面的馒头，玉米面和馒头都可以做成窝窝头，红薯面的窝窝头是颜色刺激深的，荞麦面的馒头是深褐色的。有蔬菜汁发面的馒头可能会有棕色的。
什么是杂粮馒头
就是好几种杂粮掺在一起蒸的馒头。主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。
馒头品种
馒头有两个品种为主食馒头和杂粮馒头。
馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”等。主要分为以下几种主要类型:
1.主食馒头
（1）北方硬面馒头
（2）软性北方馒头
（3）南方软面馒头
2.杂粮馒头
馒头的种类主要有东北白馒头,黑米馒头,玉米面馒头,葱油花卷等。真空包装的速冻馒头,鲜奶馒头,馒头片等。
资料扩展:
根据风味、口感不同可分为以下几种。
（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
