炒花菜需要先煮一下水吗
需要先焯水，花菜中含有草酸，摄入过多会影响人体的消化系统，并且生菜中带有略微苦涩的味道。
焯水后可以有效的去除花菜中的草酸和苦涩味道到，焯水时可向锅中加入少许的食用盐和油，会使菜的颜色更加翠绿，开水焯水一分钟即可，花菜富含大量的维生素，蛋白质和矿物质元素，尤其钙的含量可以与牛奶一较高下，适量食用有延缓衰老，增强机体免疫力等功效
散花菜要不要焯水
要焯水的！第一：给花菜焯水花菜在下锅炒之前一定要先焯水，因为花菜表面有非常多蚊虫，可能也有很多不干净的东西粘在上面，因此焯水之后的花菜会更加的卫生，而且会更加的容易入味。毕竟花菜焯水之后就相当于熟了一半，这个时候下锅炒的话，口感是非常脆嫩的，所以给花菜焯水是在炒花菜之前必做的一个步骤。
第二：用猪油炒花菜炒花菜的时候，尽量不要去用植物油，最好是用猪油炒，猪油炒出来的花菜会非常的香，并且更加的好吃入味。猪油本身在市面上是买不到的，需要自己回家做，所以猪肉的价值也是其它食用油无法比的，大家平时如果家里有猪油的话，炒菜的时候最好是用猪油炒，不然炒出来的菜可能都没有那么好吃。
第三：选择散花菜所谓的散花菜其实就是根茎比较长的花菜，一般聚拢型的花菜很难入味，而且花菜头十分的硬，用手是掰不下来的，必须要用刀切才行。而散花菜就不一样，随随便便一撕就可以撕下来，而且它比聚拢形花菜更加容易入味，猪油随便一炒它整个根茎都变得透明了。在炒的时候随便放点调味料，可能花菜就会显得10分得好看有色泽，看着就特别有食欲。
蒸荠荠菜还用焯水吗
需要
1，荠菜需要焯水。很多人在挖会来野菜之后都是清洗后就直接炒制,.
2.荠菜怎么吃最营养
首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高,不应摘除。
其次,为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感,所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒.
3.吃荠菜有好处
银耳炒菜用焯水吗
炒银耳菜不需要焯水
芹菜炒银耳菜
食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。
2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。
4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。
5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。
香菇需要先用开水焯一下再炒菜吗
香菇做菜前要焯一下，下面介绍做法：准备材料：香菇200g、黄瓜150g、姜、蒜、盐、鸡粉、香油制作步骤：1、原材料切一切，备用。2、锅中放入开水，放入香菇焯一分钟捞出，沥干水分备用。3、锅中放油放入蒜片和姜片，炒出香味。4、放入香菇大火翻炒。5、再放入黄瓜片，调入盐和鸡粉。临出锅淋入少许香油即可。6、盛出即可食用。
