查干湖大头鱼是什么鱼
查干湖捕的鱼以胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼为主，多达68种鱼类。
个头最大的是胖头鱼，所以头鱼一般是胖头鱼（花鲢）
鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
查干湖冬捕头鱼啥意思
查干湖冬捕头鱼就是指第一网逮的鱼，这网鱼好用来祭湖醒网。
查干湖鱼为什么有名
查干湖冬捕是当地蒙古族一种传统的渔业生产方式，如今被称作“吉林八景”之一，还被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。作为流传当地的传统习俗，查干湖冬捕由来已久，而在辽金时期最享有盛名。查干湖鱼为什么有名，有三个原因:
1.名气大
查干湖冬捕的名气大是众所周知的，因为“查干湖冬捕”技艺作为黑龙江省的非物质文化遗产，在当地的名气肯定不小的，当然了，在每一年的冬捕现场也都受到了各种媒体的相互报道，使得查干湖冬捕在全国范围内也家喻户晓。
随之而来的是，既然查干湖冬捕那么出名，那么在这个冬捕技艺操作过程中所得到的各种鱼类，自然是要沾点光的了。在以前由于都是野生鱼品质，口感品质各方面自然是不用多说了，那都是饲料养殖鱼无法相比的。所以，一到每年的12月份冬捕现场，从各地慕名而来的人们甚至商家无不是为了想买点查干湖的野生鱼回去尝尝。当然了，一些人的重点还是冲那刚出水的“头鱼”来的，毕竟这个需要在现场竞拍才可以买到。据说买到头鱼一方会有好运，这个谁都不知道是不是真的，但是有一点可以肯定，那就是卖鱼的一方肯定是有好运了。竞拍到的头鱼不管是物超所值还是为了噱头，看起来好像都值。
2.水质好
查干湖的水面整体面积只有300多平方公里，平均水深4米左右，水质更是相当的好，至于好到什么程度，我们可以用清澈来形容。而且水温常年都是比较冰凉的，毕竟这是在东北，只有夏天才稍微温暖一些，这里的冬天平均气温更是零下20度以下。清澈的水质好是养殖出优质鱼的关键，这样的鱼肉肯定是最好吃的，因为水质越好的鱼生长速度越慢。但是对于专业养殖大头鱼的人来说，这种清澈的水质明显是“瘦水”，根本不适合养殖喜欢肥水的大头鱼，因为大头鱼在野生环境下吃的都是浮游生物为主，重点是只有肥水的环境才有更多的浮游生物，才能养出更大的大头鱼。
3.个头大
冬捕出来的大头鱼却是非常大的，而且大头鱼还占据大部分，为什么查干湖能捕捞出那么多的大头鱼？我想估计是大家都喜欢买大头鱼来炖汤的原因，所以就多放养一些大头鱼咯。有一句话说得好，投你们所好。
查干湖头鱼是一条吗
查干湖的天价头鱼是出了名的，一条鱼从几十块钱到几万块钱都是常见的，但是查干湖的头鱼却是一条99万，甚至是300万的都有。其实这种头鱼就是查干湖冬捕的第一条鱼，每年冬天都有一次，其在辽金时期，当地就开始这种捕鱼形式了，到了现在，就成为了吉林省的省级非物质文化遗产，还带些祭祀的色彩。它是当时“舌尖上的中国”带火的，后面就慢慢地成为了一种商业盛会。
