钢丝面大肉面怎么做
用料
面条 1人份
私厨烧肉 1片
熟猪油 适量
酱油 适量
盐 少许
鸡粉 少许
花椒油 少许
花菇 2个
油菜 2棵
葱花 1把
水 适量
做法步骤
1、熟猪油、酱油、盐、鸡粉、花椒油放入汤碗中。
2、倒入开水冲开,不停搅拌,直至完全融入汤里。
3、锅中烧开水面条煮熟捞出沥干水份,直接放入刚刚调好汤碗中。
4、油菜、花菇烫一下捞出放在面上,最后放一片私厨烧肉(前面发过菜谱),撒上葱花即可。
5、私厨大肉面完成。汤鲜味美,回味无穷
小贴士
熟猪油,用猪肥膘一点点熬出来的,特别香郁。炒菜、炖汤都可以用。
玉米钢丝面怎么做
钢丝面属于玉米面制品,先将玉米面稍微加点水拌湿,然后再倒入机器中,经强力挤轧而成,形状很像干燥脱水以后的玉米饸饹面。做成的钢丝面色泽金黄,细若毛线、长若绳索、刚而不脆、软而不绵,食之柔韧有力且和润滑口。
由于钢丝面制作过程中的物理变化和钢材冷作硬化过程相似,挤轧出来的钢丝面稍加冷却便强直柔韧,折弯松手后会立即恢复原状,性状与钢丝非常类似,所以被人们形象地称为钢丝面。
拌湿的玉米面在强力挤轧的过程中产生高温、高压,温度和压力使玉米面的组织更加致密,从而把玉米面变成了“蒸不熟,煮不烂,咬不动,嚼不散,吃下去,团团转”的“钢丝”。
钢丝面好吃吗怎么做
答:钢丝面好吃!可以做卤浇在面上吃,也可以炒菜拌着吃!
钢丝面是用玉米面做的干面条,一般超市都是一扎一扎的卖,而且是干的!买回来需要提前泡二十分钟,然后上笼蒸!同时可以做一个卤,肉加菜,土豆丁加蘑菇丁,或者鸡蛋加小白菜,都可以,浇在面上,很好吃的!
钢丝面一时半会儿吃不完,该怎么保存
建议放在购买的保鲜袋内,压出袋内的空气,然后将袋口封严,放在干燥、阴凉的环境中有利于长时间保存。
钢丝面蒸多少分钟
钢丝面蒸五到八分钟就行
钢丝炒面的正宗做法
做法:
1.将青菜切成3厘米长的段,熟火腿、熟鸡肉、剔去筋膜的猪瘦肉、去净蒂和籽的红辣椒分别切成丝。
2.炒锅置火上,放入熟猪油50克烧热,投入猪瘦肉煸炒至肉变色时,加入青菜段、熟火腿丝、熟鸡肉、大葱丝、红辣椒丝和精盐,翻炒30秒钟左右成炒料。
3.将面粉用适量的清水和成面团,揉匀揉透,盖上湿布醒置片刻,稍揉后擀成薄片,切成细面条。锅置小火上,放入熟猪油150克烧热,投入面条煎炒至金黄色时,滗出余油,加入炒料焖1分钟左右,用筷子将面条抖散,出锅装入盘内即成。
特点:面条筋道,配料咸香,洛阳风味。
钢丝面家常做法
用料
钢丝面 两人份
哨子
土豆丁 一个
蒜苔丁 一把
白萝卜丁 一段
杏鲍菇丁 一个
香菜 一把
葱 半根
钢丝面的做法步骤
步骤 1
钢丝面泡冷水,加热至水开,关火,把面泡软!
步骤 2
面软后,捞出,过冷水!
步骤 3
做臊子,材料切丁,可以自己配喜欢的菜
步骤 4
汤!多切点葱花,用油小火慢炸!炸的葱花微黄!加花椒面,大料面,盐,加水,老抽!最后放香菜!
包头炒钢丝面做法
钢丝面提前用凉水泡软,1〜2小时,一定要泡,要不在蒸的时候会不软或不熟。等到钢丝面泡好之后上锅凉水开蒸15〜20分钟。大火烧开,转小火。
.钢丝面蒸好之后过凉水,起锅炒菜,热锅凉油,先放葱蒜爆香,洋葱,再放豆干,生抽,老抽,翻炒一分钟,放黄豆酱翻炒,再放豆腐皮,白菜翻炒,最后放胡萝卜丝(切细丝好熟,擦出来的太软)放适量盐(可不放)翻炒两分钟后放入钢丝面翻炒,1〜2分钟面是熟的,只要入味,上色就可以关火了。
钢丝面用冷水还是热水泡
泡钢丝面用温水泡最适宜,过冷过热的水都不好。钢丝面的营养价值也是很高的,适量的食用一定的钢丝面是非常的适合的。