生日面怎么做好吃又好看
今年的生日我就为自己做了一碗生日面,首先将面煮八成熟时捞出过凉白开水,然后洗了几颗油菜,在刚才煮面条的锅里面烫一下捞出备用,用煎锅煎了两个鸡蛋。然后锅中倒油,放入葱花,倒入适量的清水,将面条倒入锅中烧开,面条和汤一起倒入一个大碗里,上面摆放几棵油菜,一个荷包蛋,还有两块头一天晚上做的红烧肉,这样就很美观了。
生日油泼面做法
用料:
面粉 500克
盐(面团用) 5克
水 275克
盐(调味用) 适量
醋 适量
红辣椒面 适量
葱花 适量
蒜末 适量
花椒面 适量
味精 适量
油 适量
酱油 适量
油菜(或其他青菜) 适量
油泼面的做法步骤:
步骤 1
面粉,盐,水,和成光滑面团,醒二十分钟。
步骤 2
去平盘,盘中涂油,醒好的面团分八份,每份都简单揉成橄榄形放在涂好油的盘子里,然后面团上面刷油,盖保鲜膜醒面2个半小时。
步骤 3
取一个面团,搓长,按扁,中间用筷子压一道印,然后拎着面的两头,连抻带摔拉长,顺着中间的压痕撕开,一头撕开 一头连着,撕成一个长条的面条,然后再一点点把面条抻的宽一点 扁一点,一个面团就是一根面条。
步骤 4
锅里水烧开,下面条,两根面条就是一碗面的量,煮熟盛出,不用过凉,煮面的同时,把准备好的油菜烫一下,也可以是其他青菜,随自己喜好。
步骤 5
面碗里放葱花,蒜末,盐,味精,花椒粉,一勺酱油,多半勺醋,锅里烧热油,烧到冒烟,趁热把油浇在碗里的辣椒面和蒜末上,放上之前烫好的青菜,拌匀就可以吃了。
请教生日时长寿面的做法
生日除了生日蛋糕之外,还会有一样特殊的食物,那就是面,人们也叫它长寿面。长寿面,从字面上理解是健康长寿的意思,生日吃长寿面的源于哪里呢?又是怎么做的呢?
长寿面的由来
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗,相传与汉武帝有关,长寿面主料为高筋粉,配以各种调料,代表人们对未来的一种美好愿望。脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。
相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可活到100岁。坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断,这一习俗一直沿袭至今。
长寿面的做法
用料 :
挂面 150克,鸡蛋 2个,猪肉 100克,菜心 8颗,西红柿 150克,油 20ml,盐 少许,酱油 少许,料酒 少许,胡椒 少许,姜 少许,具体用料多少可以根据实际情况自行调整。
做法:
1、西红柿切块,鸡蛋打成蛋液,姜拍块,菜心洗净,肉切片并用盐、酱油、料酒、生粉腌制。
2、锅内放10ml油,烧热,下蛋液,将蛋液煎熟并盛出。再下10ml油,烧热,下肉片,煸炒至8分熟,盛出!
3、锅内加入适量开水,将面条和姜块放入锅内。
4、再将西红柿全部加入锅内,煮至面条8分熟!
5、然后加入菜心和盐,将面条煮至全熟。
6、最后加入煎好的鸡蛋和煸炒后的肉片,将其与面条混合均匀。起锅,装碗,撒上适量胡椒,完成。
长寿面有很多种做法,这是其中之一,做法也比较简单!
祝大家生日快乐!