大闸蟹河蟹的区别有哪些
大闸蟹河蟹的区别：
1、味道：同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些；
2、外观：大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰；
3、价格：大闸蟹是国内知名的一种河蟹，它的价格要比普通的河蟹贵一点，而河蟹的价格相对来说比较便宜；
4、生长环境：大闸蟹喜欢生活在淡水环境中，而且对水质的要求比较高，一旦水中的氧气不足，会在一定程度上影响大闸蟹的生存；而河蟹喜欢生活在江河或者湖泊中，并且还喜欢在水底景象活动，对水文的要求比较高；
5、保存方法：一般大闸蟹都是放到冰箱中或者在冰水中进行保存，同时在保存的时候要用毛巾包住；而河蟹放到恒定的水温中进行保存。
大闸蟹的选购技巧：
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱，能挑选到金毛金爪的更好。看肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够重，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
看蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
大闸蟹和河蟹有什么区别图片
1、大闸蟹是河蟹的一个品种
也可以这么说，大闸蟹就是河蟹的一种，河蟹一般分布在湖泊、江河等地。但是大闸蟹通常来自长江水系，口感鲜美。
2、外貌区别
河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，头胸部是蟹身体的主要部分；并且背面是圆方形的背甲，但是其背甲左右不对称。而大闸蟹背部为青色、白肚、全爪、黄毛、身型较壮，大闸蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，红色外貌带有灰色。另外，大闸蟹的体积明显大于普河蟹。

3、味道不同
大闸蟹的味道相对于河蟹来说，味道更好。大闸蟹的肉质结实润滑，入口略带些甘甜，母蟹的蟹黄相对饱满。而普通的河蟹肉质口感却不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹的多。
虽然蟹的味道很香甜，但是蟹的嘌呤含量相对较高，但是粗粮粥中复函钾，可以促进尿酸的排出，另外在蟹前可以食用一些粥来增加饱腹感，这样在食用蟹的时候，食用的便会少些。
大闸蟹和河蟹有什么区别图片
大闸蟹和河蟹的区别
1、价格不同。大闸蟹是国内知名的一种河蟹，比普通河蟹要贵一些，普通河蟹要便宜一些。
2、味道不同。同种方法烹饪的大闸蟹和河蟹，大闸蟹的口味要更好一些，普通河蟹则要普通一些。
3、外观不同。大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，不同于其他湖区的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后颜色为红中带灰。
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛，螯足之后有4对步足，侧扁而较长，腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别，雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
洋泽湖大闸蟹和河蟹的区别是什么
外观不一样：正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后颜色呈鲜艳的纯红；其蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感；其他湖区的螃蟹蟹背为灰色，泥土色重，熟后颜色红中带灰；其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色。
河蟹不仅肉质比海蟹好，还含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体有很好的补益作用。
吃大闸蟹注意事项
蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。
吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
大闸蟹与河蟹有什么区别图解
大闸蟹与河蟹同属于螃蟹，两者有什么区别？
河蟹就是我们通常看到的小蟹最大不会超过100克，大闸蟹就是我们俗称的毛蟹，大钳子上长毛的那种，螃蟹是他们的总称，各地有不同的叫法。
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可以说大闸蟹就是河蟹，因为大闸蟹是河蟹的一种，河蟹又称中华绒鳌蟹，广泛分布于湖泊i，江河等地，而大闸蟹来自于在我国长江水系大量分布，口感最鲜美，一般来说，大闸蟹就是特指长江水系的中华绒鳌蟹。
大闸蟹：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。
普通河蟹：普通河蟹蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，即蟹身体的主要部位；其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称，普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。
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大闸蟹相比于普通河蟹来说，更好吃，一般不常吃不易发觉，经常品尝则会发现大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚，普通河蟹肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好，不及大闸蟹的肥美，蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多。
蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的负担也会减小。
吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
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河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多，蛋白质含量也略高于海蟹。
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