红星斑刺身做法？相信很多人小伙伴都不知道、想要做一种食材、那么我们就要先了解这种食材，才能更好的发挥食材本身特有的味道。 先带大家了解一下红星斑、再来说说如何把它做成一盘美味鲜甜的红星斑刺身吧。 红星斑
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。 现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500每斤。红星斑用来做刺身也是最常见的一种做法。
红星斑刺身 现在来说一下这个红星斑刺身做法的步骤： 1. 将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。 2. 将鱼肉片成2毫米的片、加水、从前、姜、料酒腌制片刻后、码入盘中待用。 3. 将小葱切碎，姜切大片、蒜切碎待用。 4. 将切好的的蒜取出一半入油锅、炸制成熟蒜后、与另一半生蒜混合，调入少许盐、糖、味精、待用。 5. 出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。 这样一盘鲜甜美味的红星斑刺身就做好了 ，旁边准备好酱油、芥末、
好了这一道红星斑刺身就做好了，不过虽然好吃、还是建议海鲜刺身也要好吃。
民以食为天，说到吃我就不禁浮想联翩各种美食，各种幻想。一桌的美味，各种飞禽走兽的肉类，各种美味海鲜，各种菌类，各种的各种，，不由自主的流口水。飞流直下三千尺，只见口水不在嘴里。
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然，鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500每斤。
好的，今天就说下红星斑鱼刺身做法
原料：鲜红星斑鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用；
2、东星斑鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中；
3、再切一些薄片，摆成花形；
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内；
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、肉质肥美、鲜嫩可口。
海鲜虽好吃也不要吃太多太贪吃哦。特别注意保持绝对的个人和环境卫生；鱼要保鲜，能冷冻；柠檬很重要，可以调节口味；尽量用水果和蔬菜来搭配刺身的制作，这样色彩 和口感都很到位；东斑星鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的东斑星鱼，不宜长久存放。海鲜是美味，海产品因营养丰富、味道鲜美受到消费者的喜爱，但也要注 意在品尝美味时也要讲科学，切忌不要因为过量食用海产品而致病。
