大闸蟹母蟹和公蟹的区别是什么
大闸蟹母蟹和公蟹的区别:外观不同、营养物质不同、蟹腿绒毛个数不同。
1、外观不同:公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的,而且比较窄,而母大闸蟹腹部的壳是圆形的,而且比较宽;
2、营养物质不同:公大闸蟹有蟹膏,而母大闸蟹有蟹黄;
3、蟹腿绒毛个数不同:公大闸蟹的八条腿都有绒毛,而母大闸蟹只有前面两条腿有绒毛。
公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的,而母大闸蟹腹部的壳是圆形的。再者判定公母螃蟹时,可以看它腹部盖子下面,比较尖而且还窄的便是公大闸蟹壳,而宽一点还有圆一点的,便是大家经常称的母螃蟹,这是最简单辨别的方法。
大闸蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞,一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满;螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺,一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。
大闸蟹公母的区别 哪个好吃
大闸蟹公母的区别有:
1、公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则八条腿上都有密集的绒毛。
4、螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。
大闸蟹的营养价值:
大闸蟹也叫做中华绒螯蟹,是一种淡水蟹类,营养价值比较丰富。大闸蟹中含有丰富的蛋白质而碳水化合物和脂肪较少,因此食用价值比较高。除此之外,蟹黄中的胆固醇含量较高,并含有丰富的钙,磷,钾,钠,镁等元素。
如何挑选大闸蟹:
1、一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。
2、二掂:重的肥壮,轻的肉少。
3、三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。
4、四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。
5、五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。
6、六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
怎样区分公蟹和母螃蟹
大闸蟹是营养丰富,而且口感好,肉又多,因此深得大家的青睐。另外,大闸蟹要记住“九月圆脐十月尖”这种说法,就可以吃到美味的大闸蟹。大闸蟹有公的与母的, 怎样区分公蟹和母蟹? 怎样区分公蟹和母蟹 1、看腹部公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。 2、看蟹脚母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。 3、看蟹黄螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。 4、看蟹膏螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。 螃蟹中最美味的部分就是蟹黄蟹膏了,可蟹黄只有母螃蟹有,但蟹膏又只有公螃蟹有。所以,具体说哪个好真没有,看什么时候谁蟹黄蟹膏成熟了。一般来说,农历九月前后,母螃蟹的性腺成熟,此时蟹肉蟹黄最丰满;而农历十月之后,雄蟹的性腺成熟,蟹肉蟹膏开始很丰满。 所以,这也就意味着,九月前后吃母螃蟹比较好,而到了十月之后,吃公螃蟹则营养口感等更好。 水产海鲜大全 如何挑选优质大闸蟹 优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。 食蟹有明显的季节性,俗称“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,说的是阴历九月,雌蟹饱满,到得十月,雄蟹有膏,故阴历九、十两月,是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了,而是说那雄蟹非要等到十月才行;这话也不是说十月过后便不能吃蟹了,只是九、十两月,乃是蟹的收成之时,过了十月,寒风一起,这蟹价更涨得离谱了。 大闸蟹,首先是要大,现在随着养殖技术的发展,大蟹已不再稀奇,挑蟹的时候,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两以上的,虽然价钱大点,却也值得。然而,这蟹光是大还不行,一定要饱满,若是两只蟹份量一样,那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否,关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品了。蟹要有黄才好吃,可以将肚脐翻开,若是在脐管中看得到黄的,便是好蟹。只是此法伤蟹,若不是老客户,摊主往往不肯让你如此挑选。另外,还要用手捏一捏蟹脚,越硬越好;脚软的,俗称“软脚蟹”。 精彩推荐:
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