正常的猪肝有几种颜色

正常的猪肝有几种颜色

1、好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑,说明放置时间较长了,不宜购买。

2、猪肝含有丰富的蛋白质,葡萄糖,维生素A,钙,磷,铁等营养元素。对人体有以下作用:

(1)猪肝中铁元素丰富,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,维持正常生长和发育的作用。

(2)保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩,疲劳,预防夜盲症及视力退化。

(3)抗氧化,增强人体免疫力,预防黑色素沉淀,预防衰老,抑制肿瘤细胞的产生。

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