择子豆腐能降温防暑。择子豆腐有药用功能，人们如遇拉肚子，取少许择子粉煮成豆腐状，不用添加物，趁热吃下肚，即可止住腹泻。
择子豆腐是用一种叫石栎的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
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