厦门特产有鼓浪屿土特产、闽南海味、姜饼、沙茶酱、花生酥等。
厦门位于南海之滨，地处福建东南部，是一个美丽的沿海城市。由于地理位置和历史文化的影响，厦门的饮食文化非常独特，产生了许多有名的特产，深受游客喜爱。
鼓浪屿土特产是厦门的招牌特产，主要有三种，分别是海蜇丝、金钩蚶和炸花枝。鼓浪屿海域丰富，所以这些特产都以海鲜为主要原料。在鼓浪屿的海鲜餐厅，可以品尝到新鲜的海蜇丝、爽口的金钩蚶和香脆的炸花枝，为口腹之欲带来极大的满足。
闽南海味是厦门地区的传统食品，琳琅满目，种类繁多。其中比较出名的有烧鱼、海蜇皮、酱猪蹄筋等。这些食品呈现出闽南地区独特的烹饪方式和口味，以鲜嫩爽滑、色香味俱佳著称。
姜饼是厦门另一种传统小吃，具有浓郁的地域特色。姜饼原料中主要有姜粉、芝麻、白糖、油等，制作工序繁琐，需要经过搓、揉、切等多道制作工序。 姜饼质地松软、口感香甜，是一种非常受欢迎的特产。
沙茶酱是厦门的著名调料，是当地人最常用的调味料之一。它由虾米、沙茶、豆腐乳、辣椒等多种原料调制而成，具有独特的味道和香气。在吃海鲜的时候，蘸上一些沙茶酱，不仅能提升海鲜口感，还能增加味道的层次感。
最后是花生酥，也是厦门特有的小吃。花生酥主要由花生酱、面粉、糖等制成，外形呈现出酥脆的棕红色状。吃起来口感松脆，香甜可口，是非常适合作为伴手礼的特产。
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