红薯是一种富含营养的食物，许多人会想知道它是否属于碳水化合物。答案是：红薯是碳水化合物。
什么是碳水化合物？它们是由碳、氧、水素三种元素组成的化学物质，包括单糖、双糖和多糖等。人们从食物中摄入的主要能量都来自于碳水化合物。而红薯恰恰含有许多碳水化合物。
据营养学家研究，每100克的鲜红薯中，含有20~30克的碳水化合物。其中70%的糖分来自于淀粉，20%的糖分来自于自由葡萄糖，而剩下的10%则来自于果糖、蔗糖等，红薯的主要成分就是碳水化合物。
红薯还含有丰富的膳食纤维，可以减缓血糖的上升速度，使我们更容易感到饱腹。它还含有维生素C、β胡萝卜素、钾、磷、镁等多种营养元素。虽然红薯是属于碳水化合物，但它并不会让我们发胖，也不会对我们的健康产生负面影响。
需要注意的是，在选择食用红薯时，最好选择新鲜的或冷藏的红薯，而不是已经烤熟或加工过的红薯产品。因为烤熟或加工过的红薯会使红薯中的淀粉变成可溶性糖，会使红薯的GI（血糖指数）值升高。如果你希望减肥或维持健康，最好选择新鲜的红薯进行食用。
红薯是碳水化合物，但它也是一种有效的亚健康食品，要注意选择新鲜的红薯来食用，以便发挥出红薯的养分价值。
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