炖鱼用的调料主要包括葱、姜、八角、花椒和料酒等，这些都是非常常见的调料。
葱和姜可以除腥解腥，而且还能增强鱼的鲜味。在炖鱼的过程中，葱和姜会逐渐释放出味道，让鱼肉更加可口。葱和姜还有助于促进消化，提高人体的免疫力。
八角和花椒是传统的中式调料，在炖鱼中添加可以让鱼肉更加香气四溢，而八角和花椒的口感也非常适合与鱼肉搭配，可以让鱼肉更加美味。
料酒可以将鱼肉中的异味去掉，让炖出来的鱼肉更加鲜美可口。料酒还能够提高炖鱼的口感和颜色，是炖好鱼的重要调料。
炖鱼用的调料不仅能够让鱼肉更加美味，而且还能起到去腥提鲜的作用，并且提高人体的免疫力，具有很高的营养价值，因此在炖鱼时一定要注意调料的选择和用量。如果配合的得当，就可以炖出一道美味可口的鱼肉佳肴。
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