桂林是中国南方著名的旅游城市，其壮美的山水景观、深厚的历史文化底蕴、丰富的美食和特产都让游客久久难忘。作为中国的旅游名城，桂林的特产多种多样，其中最受欢迎的包括桂林米粉、桂林良品酒、桂林蜜桔、桂林豆腐等等。下面，我们将仔细探究一下这些桂林特产为何如此受欢迎以及它们的历史文化背景。
桂林米粉是桂林最具代表性的特产之一，其口感细腻，味道鲜美，富有营养。桂林米粉起源于唐代，被誉为“桂林美食第一名”，其制作始于唐朝，与桂林独有的地理、水文条件、气候、民族特色等多方面的因素密不可分。坊间流传，桂林米粉一共有三件宝：一是良心小店，二是好的米粉粉，三是好的配料。良心小店指的是小摊小贩或者小餐馆、路边摊，它们相对于大餐馆、酒店而言，口味更地道、更符合正宗的桂林米粉风味。 好的米粉粉指的是科学合理的制作方法和技艺的传承和继承，需要选用优质的大米，用最传统的石磨磨制而成。好的配料则是指鲜香可口的肉酱、豆腐、牛肉、豆皮等多种食材。这三宝的完美结合，才能使桂林米粉香气四溢、美味可口。
桂林良品酒是桂林又一特产，历史悠久，四季皆宜，酒香醇美。桂林酒也是桂林人民日常娱乐、节庆庆祝的必备美酒之一，是桂林地区的民族特色饮品。桂林酒主要分为两种类型，一是酿造型，包括桂林三花、桂林杜冷丁等；另一种则是糖酒型，比如桂林蜜酒、桂林甘露酒等。桂林良品酒采用传统工艺，选用桂林独特品种的药材、佳酿、纯净水而酿制而成。它具有酒体鲜爽、酒味回甜的特点，酒精含量较低，锦上添花的同时不会影响身体健康。
桂林蜜桔则是桂林最为著名的水果之一，以其个头大、果肉多汁、味道纯甜、细腻可口而广受市民和外地游客的喜爱。桂林蜜桔由于栽培地在漓江的一带，其栽培历史有着一千多年的悠久历史，被誉为“桂林的金果”。桂林蜜桔集美观、实用、风味、保护于一体，不仅美味可口，还带有浓浓的桂林味道和民族文化特色。
桂林豆腐也是桂林的传统特产之一，是桂林家家户户都吃的食品。深受桂林人和广大游客的喜欢，桂林豆腐以其味道鲜美，豆香扑鼻而出、口感软滑醇厚而独具风味。桂林豆腐选用优质豆类为原料，采用传统工艺制成，其品质因质量优良而闻名，入口顺滑，绵软可口。
桂林的特产丰富多样、历史悠久，是桂林民族文化和历史遗产的传承之一，既具有地方特色，也具有独特的口感和风味。这些特产在旅游产业和经济发展中都具有重要的地位和作用，同时也反映了桂林深厚的历史文化和独特的地方风情。游客来到桂林，不仅可以领略其壮美的山水风光，还可以品尝到桂林的特产，感受这座城市的真实与美好。
