东北地区是最丰富的农业、畜牧业、林业资源聚集地之一，其特产也因此具有鲜明的地域特色和口感特点。东北特产包括东北黑木耳、东北大米、东北小麦、东北猪肉、五常大米、蒸肉、腌肉以及锅包肉等，在这些食材中有许多具有独特的美食风味，可以说是吃货们的至爱。
东北黑木耳
东北黑木耳是东北地区的一种食用菌类，具有很高的营养价值。其主要产地在辽宁、吉林、黑龙江一带。黑木耳本身具有特殊的口感和香气，加上淋上蒜汁等调料后更是美味可口。黑木耳中富含蛋白质、铁、钙、磷、硒等营养成分，被誉为“山珍海味”。
东北大米
东北大米种植于东北地区，因其高产量、品质好被广泛接受。作为的主要粮食作物之一，东北大米香味浓郁、口感绵软，有着独特的“东北味道”。不仅可以烹饪出丰富的米饭、粥类食品，还可以用其制作各种美味小吃，例如馅饼、杂粮饼、冬季糖葫芦等。
东北小麦
东北小麦也是一种以种植量大，品质好而闻名于世的食材。由于北方气候寒冷，所以生长出来的小麦颗粒较大，蛋白质含量较高，口感细腻鲜美。东北小麦主要用于制作大面积的面食，例如各式馒头、包子、饺子等。
东北猪肉
东北猪肉也是东北地区的代表性特产，以肉质鲜嫩、酥软入口而著名。因为东北地区气候寒冷，所以东北猪肉的脂肪含量相对较低，肉质的口感相对较好。东北猪肉不仅可以制作各种饱腹肴肉、还可以作为煮馅、烧菜、以及拌凉菜等的主料。
五常大米
五常大米也是东北地区的一种特产，是一种名贵的优质大米。具有颗粒饱满、硬度适宜、口感优良等特点，受到家庭和餐饮业的广泛欢迎。五常大米具有较高的营养价值，口感清香自然，能够给人一种美好的品尝体验。
蒸肉、腌肉、锅包肉
蒸肉、腌肉、锅包肉也是东北特产的代表之一。蒸肉的制作原料主要是猪肉，经过精细加工以后，口感鲜嫩、质地松软、香气四溢；腌肉是将猪肉腌制成咸肉，在冬天里可以在户外曝晒，以防止咸肉因为潮湿而发霉；而锅包肉则是先用生姜、酱油、大葱、细砂糖等调料将猪肉香煎出美味，再入锅炸至金黄色。这三种肉类口感好，适合广大的口味，是东北餐桌上不可缺少的一道美食。
东北特产丰富多样，不仅因为这个地区的自然环境成就了其质量上乘，而且也因为其历史文化和地域特色的影响，成为了中国传统美食文化的重要组成部分。无论是本地特色小吃或是山珍海味，都值得品尝。
