答案：油菜需要焯水。
在家常烹饪中，很多人都会选择使用油菜，特别是在烹制火锅、炒菜等不同的菜品时。但是，很多人有一个误区，认为油菜不需要焯水，这是非常不正确的想法。
焯水可以去除油菜中的浮沙和杂质，可以净化食物。新鲜的油菜在水中煮沸时，它们会以火力的作用使杂物漂浮到水面，让我们倒掉水，从而让我们得到一个更清洁、更健康的食材。
焯水还可以杀死油菜中的细菌和寄生虫，可以增强其安全性。在进食前，我们应该充分考虑各种营养和卫生问题。所以，在食用油菜之前，我们应该把它焯水，以杀死一些细菌和寄生虫，让食品更加健康。
焯水可以烹调油菜的过程中去除苦涩的味道，提高口感体验。当我们用焯水的油菜烹饪美食时，它们不会散发出苦涩的气味，而是会有一个新鲜焕发的香味，让我们的菜肴更加美味。
在现代生活中，我们经常吃到大量的油菜，这不仅是异常美味的，也是具有丰富营养的。为了确保我们吃到健康和美味的油菜，我们应该在使用时必须进行焯水处理。如果我们不进行焯水处理，就会产生不必要的卫生问题，可能会影响我们的健康。所以，油菜必须焯水处理，这是健康和美味的重要保证。
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