藜芦是一种古老的食物，历史悠久，一度被人们遗忘。如今，随着人们对健康饮食的重新认识，藜芦成为了备受关注的话题，被誉为”秘密的超级食品”。下文将为您详细介绍藜芦的来源、营养价值和其它特点。
藜芦是一种同属于菊科的植物，与莴苣、菊花、莴笋等植物亲缘关系密切。古时，藜芦被用作食物，有着传统的饮食文化历史，可以追溯到六千年前。随着时间的推移，藜芦的价值逐渐被人们遗忘。直到最近，随着食品问题的凸显，藜芦被重新关注，成为营养及健康方面的研究课题。
相较于其它谷物，藜芦富含几乎所有人体所需的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等。藜芦的蛋白质含量是米饭的两倍，维生素B1的含量是玉米的三倍，能有效预防心血管疾病；还含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，比燕麦甚至绿叶蔬菜都多。更值得一提的是，藜芦的全谷物含量也很高，而全谷物是预防癌症、心血管疾病和瑞氏综合症（Down’s Syndrome）的关键跟踪剂。
藜芦是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的食品，适合各种减肥饮食。藜芦也成了越来越多素食主义者和养生爱好者的最爱。藜芦的交叉感应性小，对过敏反应较轻，因此也受到过敏体质人士的欢迎。
虽然如此，藜芦实际还很少被人们使用，主要是因为其入口口感较为单一，不如大米和面食那样美食诱人。但随着对健康和营养的追求，藜芦作为一种超级谷物，有可能成为新的主流食品。无论是在健康保健领域还是在饮食文化影响力方面，藜芦可望成为一种更受人欢迎的食用品。
藜芦的高营养价值和多方面的特点，让它成为一种理想的食品，可供人们多方面使用。其养分丰富，对身体健康十分有益，可以成为现代饮食中一种天然的、安全、富营养的谷物来源。但同时也需要指出，藜芦的传播和推广还需要一个过程，需要更多科学的宣传和生产加工方法的改进，才能得到更广泛的人民群众的认同和使用。希望越来越多的人能够关注到这个“秘密的超级食品”，让自己健康起来。
