福建特产琳琅满目，其中以福建古田腐竹、海蛎煎、闽南肉松、牛乳香酥饼、厦门咖啡、武夷岩茶等为代表。这些特产代表着福建的历史、文化传承和自然资源丰富程度，也成为福建在外的一张独特的美食名片。
首先是福建古田腐竹。古田腐竹是福建省著名特产，以其优良的口感和营养价值而闻名于世。这是由于福建古田山系的天然水质、气候环境和传承纯手工制作技艺等多种因素的综合影响。当地人家家户户使用木炭火和清泉水，耐心地将黄豆磨成黄豆浆，再经过沉淀、发酵、烤制等多个环节，最终做出一条条金黄、细腻、清香幽雅的古田腐竹。
其次是海蛎煎。福建地处东南沿海，海产品丰富，其中以厦门海蛎最为出名。将厦门海蛎剖成两半，在上面撒上葱花、辣椒、盐、姜末、酥油等香料，并用蛋液和面粉把两个海蛎粘在一起，再放入油锅中炸至金黄色即可。海蛎煎的特点就是外酥里嫩，香辣可口，而且富含锌、钙等多种微量元素，对人体健康有着很好的补益作用。
再来是闽南肉松。肉松是福建民间家常食品中的一种，由于福建的气候、环境以及猪肉的品质优良等多种原因，肉松更是以福建闽南一带的品质最为出众、口感最为细腻、风味最为独特而驰名于世。闽南肉松制作讲究，需要选用质量上佳的猪肉，然后腌渍、烘干、碾制、炖煮、晒干等多个步骤制成。肉松香气四溢，色泽金黄，咀嚼起来口感鲜美，受到了广大消费者的喜爱。
此外还有牛乳香酥饼、厦门咖啡、武夷岩茶等特色美食。牛乳香酥饼是福建传统名点之一，香酥嫩滑，具有鲜香浓烈的牛奶味道。厦门咖啡是福建省比较新兴的产业，以其浓郁醇香、滋味独特、适口多特色而备受消费者青睐。而武夷岩茶则是优秀茶叶中的佼佼者，以其口感清淡、芳香浓郁、营养价值高等优势而名扬中外。
福建的特产琳琅满目，不同的特产代表着不同的文化内涵和地域特色，也表述着福建这片美丽的土地的多姿多彩。现在，福建特产在国内外市场上表现亮眼，越来越多的消费者精品之选，也成为福建推动高质量发展的重要标志之一。
