啥汤是四川省乐山市特产。
四川乐山市位于四川盆地西部，属于丘陵山岳区域，河网密布，气候湿润，素有“天府之国”之称。而在这个风景秀丽的地方，有一道颇受欢迎的美食——啥汤。
啥汤是乐山的一道传统汤类菜肴，其主要成分是由猪杂骨、瘦肉、藕等原材料加工而成。它的制作过程比较繁琐，需要先将杂骨和瘦肉煮熟后去掉血水，再用大火煮制至汤色乳白的状态，最后加入藕片等配菜煮熟即可。啥汤的汤色白净，味道鲜美，喝一碗啥汤，不仅可以补充营养，还有助于祛湿、暖胃。
那么为什么啥汤成了乐山的特产呢？其实，与乐山地区气候和资源环境的特点密不可分。乐山地处川西丘陵山区，气候湿润，有利于烹饪汤类菜肴，而啥汤刚好被大众接受和认可；乐山区域的农业生产以栽种蔬菜等为主，而啥汤制作中需要藕片等配菜，恰好可以利用当地丰富的藕资源，形成了一种独特的地域特色美食。
除了地理环境和资源的影响，历史和文化也是啥汤成为乐山特产的重要原因。在乐山历史的漫长岁月中，啥汤已经成为了当地饮食文化的一部分，并被视为传统名菜之一。这种菜式经过居民世代相传，并在民间得到广泛的喜爱和推广，已及形成了自己的特色和文化内涵。
啥汤之所以成为了乐山的特产，不仅与当地气候、资源环境有关，也与历史、文化、民俗相互作用息息相关。它不仅仅是一道美食，更是当地人民文化和生活的一种体现。
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