乙醇是一种有机化合物，化学式为C2H5OH。
乙醇是由天然界中植物、动物和真菌等其中一些生物体内部分发酵产生的一个化合物，它也可以通过工业化学过程制得。乙醇的主要用途是作为溶剂和燃料。它还被广泛应用于医药、食品、印刷、涂料、塑料和纺织等方面。
乙醇可以通过多种方式生产。其中一种是利用酵母菌对果汁、谷物或甘蔗进行发酵，产生大量的CO2和乙醇。而在工业生产中，乙烯也是制备乙醇的一种常见原材料。它可以先将乙烯水化成乙二醇，而后再通过脱水反应将其转化为乙醇。制备乙醇的更现代化的方法包括气相相对观测法和太阳能使用。
乙醇有着广泛的应用领域。在涂料和溶剂领域，乙醇作为大多数家庭产品及工业用途的溶剂和稀释剂被广泛使用。乙醇在制药行业中也有着重要的作用，广泛应用在制造消毒剂、抗生素和解热药等领域。在能源领域，乙醇作为一种可再生燃料，被作为汽油掺混物使用，乙醇还可以作为航空燃料的代替品。
除了广泛的应用领域，乙醇还存在一些重要的安全问题。由于乙醇是一种易燃液体，高浓度的乙醇会对人员造成伤害。大量甚至少量的乙醇的过量摄入都会对人体产生不良影响，如出现体温降低、呼吸困难等症状，系致命风险。
乙醇作为一种多功能的化合物，广泛应用于各种领域，但同时也有安全隐患。在使用乙醇时，应该注意安全，避免出现不良后果。
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