古井贡酒是中国贵州省遵义市的一种名酒，属于浓香型白酒，始创于明朝。其独特的香味、精湛的酿造工艺和深厚的文化底蕴，使之成为中国国酒之一，享誉全球。
古井贡酒的产地遵义市位于贵州省中部，地处云贵高原，气候温和湿润，土地肥沃，水资源丰富，是贵州省重要的经济中心和文化名城。而古井贡酒的原产地则是遵义市红花岗区梁王乡梁家坝村。
古井贡酒的酿造历史可以追溯到明朝，当时遵义地区已经有了使用高粱、小麦等粮食酿制酒的传统。清朝时期，随着帝国向西拓展，遵义成为了一个重要的经济城市，当地的酿酒业也得到了发展和壮大。而古井贡酒的发展更是从清朝嘉庆年间开始，梁王乡梁家坝村的酿酒师傅梁升源创建了著名酒企“梁家酒坊”，开始了古井贡酒的酿造和传统。
古井贡酒的酿造工艺独特、复杂而严谨，传承了明清时期汉、回、苗等多个少数民族的酿酒技艺，以生态文明酿酒为理念，走向绿色酿造之路。古井贡酒采用的是“靖墨工艺”，通过传统的坝窖工艺、地下沉淀工艺、纯净无污染的古井水，以及传统的地方特色酒糟与高粱等原料的配比，让古井贡酒成为了独具特色的浓香型白酒。
古井贡酒以其独特的风格、品质以及对文化传承的坚持，已经成为了中国大使馆招待会、峰会场合和国 家重要荣誉场合的国酒。2014年，古井贡酒入选第七届全国非物质文化遗产代表性项目名录，成为了中国文化遗产的一部分。
古井贡酒是中国浓香型白酒的代表之一，其产地遵义市除了优越的自然条件，还有深厚的文化积淀和传统工艺的保护。古井贡酒的酿酒工艺精湛，品质独特，非常值得人们去品尝和鉴赏，也成为了中国文化遗产里不可或缺的一部分。
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