饥荒中饺子的做法有以下几步：
1. 准备材料：面粉、猪肉馅、葱姜末、酱油、盐、五香粉等。
2. 将面粉和水适量搅拌均匀，揉成柔软的面团，盖上盖子静置片刻。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐、五香粉等调料，搅拌均匀。
4. 将面团擀成厚约0.2厘米的饺子皮。
5. 将馅料包入饺子皮中，捏紧口部，放入沸水中煮熟即可。
为什么这么做呢？
面粉是饺子的主要配料之一，它的目的是协助形成软硬适中、口感有嚼劲的皮。加入适量的水可以让面团更容易揉成有弹性的面团，也可以使面皮熟透后更加软烂可口。
猪肉馅中加入葱姜末、酱油等调味料，可以让肉馅更加鲜美，增添食欲。五香粉的加入也可以使肉馅更加香气四溢。
在煮饺子的过程中，需要将饺子放入沸水中煮熟，这样可以使饺子皮更加软烂，同时也能确保肉馅已经熟透。煮饺子的时间不宜过长，否则就会导致饺子煮散、口感变差。
通过以上步骤的操作，我们可以制作出美味可口的饥荒饺子。
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