肘子是猪前臂肌肉部位。
在猪身上，前肘以上的部分都称为肘子。肘子位于猪的前腿部位，正面靠近猪的前腿，背后靠近猪的肩部。肘子是一块很有料的部位，其中包含了大量的脂肪和真肉，肉质油腻香嫩，非常适合烤、炖、烧等多种烹饪方式。由于肘子富含胶原蛋白和骨胶原，使得它不仅味道鲜美，而且非常有营养价值。
肘子这个部位并不是生活中常见的肉类，但在烤肉店、酒家、大排挡等场所，却是常见的肉类食品。因为它既胆固醇含量相对较低，而且味道十分好，是经济实惠又美味的食物之一。
肘子的烧法也非常多样。炖肘子，会使得肉质更加酥软可口；烤肘子，可以更好地保持其原有的风味；煮肘子，汤汁口味浓郁。每一种烹饪方式都能够充分展示肘子的美味和营养价值。
肘子也是很好的汤底原料，可以使用肘子做成各种汤品，比如紫菜肘子汤、黄豆猪肘汤等，既营养又美味。
肘子是一种多用途、多功能的肉类食品，在许多重要的厨房里都有其重要的地位。无论怎么做，肘子都能够把它自身所特有的美味、鲜嫩和营养价值完全尽显出来。不要只认为肘子只是一种简单普通的肉类，它也能给你带来完美的味觉体验。
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