牛蛙是发物。
牛蛙是一种常见的青蛙，被广泛用于中药材中。中医认为，牛蛙性温、味甘苦，具有益气补肾、补虚益精的功效，可以用于治疗肾虚、腰膝酸软、阳痿早泄等症状。同时也有发物的性质。
发物是指会导致疾病发生或加重的食物或物质。中医认为，发物具有过度刺激、过度消耗体内能量、破坏平衡等作用，对于一些特定人群及病症，可能会带来负面影响。牛蛙属于发物食品之一。由于其性质温热，容易引起人体内的炎症反应，可能加重患病情况。特别是对于体质虚弱、气血不足、患有消化道疾病、肝肾等病症的人群来说，食用牛蛙应尽量避免。
牛蛙也可能引起过敏反应。动物体内含有多种蛋白质成分，而食用后可能会导致人体免疫系统对其产生过敏反应。牛蛙的食用量和频率也要适度，以避免过敏等反应。
虽然牛蛙具有一定的药用功效，但是它也属于发物食品之一，在食用时要掌握好量和频，了解自己的身体状况是否适合食用，避免可能带来的负面影响。
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