茴香和孜然并不一样。
茴香和孜然虽然都是常见的香料，但它们在植物学上属于不同的种类。茴香属于伞形科，其果实呈扁平的椭圆形，表面有明显的肋纹，在烹饪中常用其果实或叶子；而孜然属于伞形科的莳萝属，其果实呈卵圆形，表面有细纹，在烹饪中常用其果实。
茴香和孜然在味道和用途上也有所区别。茴香的口感和气味更温和柔和，有一种淡淡的甜味，常被用于制作面包、烤肉和肉丸等食品中；而孜然则有更突出的辛辣味道和香气，常被用于印度和中东的菜肴中增添味道。
茴香和孜然在其营养成分上也有所差别。茴香富含维生素C、钙和铁等矿物质，具有助于消化和抗菌作用；孜然则含有丰富的抗氧化物质和芳香物质，有助于预防癌症和消化不良等疾病。
总的来说，虽然茴香和孜然都是常见的香料，但它们在植物学、味道和用途、营养成分等方面的差异都是存在的。在使用时需要根据不同的食材和食品口味进行选择，并注意不要混淆。
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