果糖是还原性糖的原因

果糖是还原性糖的原因

1、凡是能被象土伦试剂或费林试剂这样的弱氧化剂氧化的糖,都称为还原糖,前者产生银镜,后者生成氧化亚铜的砖红色沉淀,糖分子的醛基被氧化为羧基。所以,果糖也是还原糖。

2、果糖具有还原性的原因:差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变,酮基不断地变成醛基(土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂,故酮糖能被这两种试剂氧化)。

3、果糖分子中并无醛基存在,但其可以发声银镜反应,主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应,反应见二楼所说,由此可知,果糖溶液中是含有醛糖以及含醛基的有机物存在的,可跟碱性的银氨溶液发生银镜反应。因此,果糖与葡萄糖都是还原性糖所以说化学和生物老师都说得没错 化学只讲结构中有无醛基,而生物讲的是结果所以你考试化学答果糖为非还原性糖,生物答果糖是还原性糖。这点我们在考试中也是这么答得.

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