杂面条的制作方法及配料

杂面条的制作方法及配料

1、做法:精盐10克,味精6克,麻油35克。

2、将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。

3、将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布,稍饧一会儿。

4、将白菜洗净,切成细丝。

5、将饧好的面团放案板上,擀成薄面片,叠起来,切成面条。

6、锅内倒入水烧沸,放入面条、白菜同煮,加入精盐,待面条、白菜煮熟时,撒上味精,淋上麻油,搅拌均匀,盛入碗内,即可食用。

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