酥黄菜的做法 酥黄菜的做法介绍

酥黄菜的做法 酥黄菜的做法介绍

1、食材;鸡蛋3个、食用油适量、糖适量、淀粉适量、芝麻适量。

2、将鸡蛋打碎,锅内放油适量,摊成鸡蛋饼。注意鸡蛋饼的完整程度,蛋液不要过多不然不易熟容易糊。

3、将摊好的蛋饼趁蛋液未完全干时折成方形,稍微凉些后切成菱形。待用。

4、取干淀粉加少许水,将切好的菱形蛋饼,裹上淀粉,入油锅炸,定型。捞出。

5、复炸,很重要,可以将多余的油炸出去,还可以使炸出的口感酥脆。

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