而酸辣粉这个行业也是如此，小本生意，只要你不贪心很多时候是可以做好的，很多老板就开始了：说你站着说话不腰疼，你先做成功一个给我看看呢，那么你又怎么知道我没有呢？

 

今天跟大家分享的这个案例是关于酸辣粉小吃店的，老板是一个60出头的老大爷，很多人说怎么60出头就老大爷了？其实也不能怪怪大家这么称呼他，因为老孙60岁就已经满头的白发。

老孙年轻的时候在工地上打工，那个时候老板拖欠工资，好不容易闹了几年拿到了工资，老孙又觉得自己年纪渐长，光靠打工维持不了几年，干脆做了点发菜生意，结果倒好，一开始还有点生意，赚了点钱，结果后来财迷心窍，给发菜动了点手脚，结果就全部赔给人家了。

 

一次次的失败，老孙的人生也算是经历了大风大浪，波折过后，半辈子也过去了，好在自己有点做酸辣粉的手艺，加上自己还会制作粉，把自己唯一的女儿嫁出去以后，就拿彩礼钱开了个小店铺，专门卖酸辣粉。

活了半辈子的老孙这次不迷糊了，做开业活动，就一举打响了名声。

做生意，留住人心才能留下利润。

在199套案例中我们讲过，做生意的第一层是赚差价，第二层是赚品牌，第三层也就是最高一层是赚人心。

 

生意好做活动，是大忌。但是没客户的时候做生意，是必然的。

你在门口天天大喇叭喊着进店八折也行，有帅气美丽的服务员招呼也行，但最重要的是，得有用才行。

老板没有做别的，在本店66元，即可吃到31份酸辣粉。

形式简单，很多人看不懂，但是好像一算这收益，有点问题。而老孙就是靠着这个方法，一个月就赚了10万块钱，并且有了常客。原因是什么，我们来解析。

 

赢利点

客户获取率。

举个例子，本来你有100个客户，现在因为免费吃酸辣粉这项活动，周边的酸辣粉需求是不是都向你倾斜？比如这片区域本来是1000人的市场，进你店面的只有100，现在有了优惠，就多了800多人。

其次，还有成本问题，万一别人来店里就吃酸辣粉怎么办，我吃完就走，不会消费其他的产品。我们来算算，一份酸辣粉6元，一碗的本钱不到3块，你少赚了1块钱，但是却能多赚800多人，更何况很多人能坚持到20天的就不错了。

 

再有，餐饮行业最重要的是什么？是味道和质量，湖南本地的普遍爱吃辣，你就再加蒜、辣椒，那食客不消费别的才说不过去。

思维打开财路，祝各位生意兴隆，下期我们接着讲早餐店怎么做。