正宗陕西酸汤面的做法

正宗陕西酸汤面的做法

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味。片刻,加醋,依口味定量,翻炒三两下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火。

2、酸汤出锅。

3、然后下面,清汤煮。

4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。

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